【エビとトマトのクリームパスタ】生クリーム不要！

材料2人分

• 冷凍エビ
  10尾(下処理済み)
• トマト
  2個
• パスタ
  180g
• ニンニク
  2片
• オリーブオイル
  適量
• 牛乳
  120ml
• コンソメ
  小さじ2
• ブラックペッパー
  適量
• パセリ(刻み)
  適量

作り方

• 下準備
  鍋に湯を沸かし、塩適量（分量外）を加える。ニンニクはみじん切りにし、トマトは1cm角に切る。 冷水で冷凍エビを解凍する。解凍後は水気をしっかり拭き取る。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で加熱する。香りが立ったらトマトを加え、中火で水分が飛ぶまで炒める。

  
• 2

  エビ、コンソメを加え、えびの色が変わり始めるまで炒める。

  
• 3

  牛乳を加え、袋の表示時間より2分短くゆでたパスタを加える。中火で混ぜながら加熱し、ソースにとろみがついてパスタに絡むまで煮詰める。えびにも十分に火を通す。

  
• 4

  器に盛り付け、ブラックペッパーを振り、パセリ(刻み)を散らす。

  

ポイント

・パスタをゆでる際の塩加減は、ゆで湯を少し味見して、スープとして飲んでおいしいと感じる程度を目安にしてくだい。 ・トマトは水分が飛ぶまでしっかり炒めることで、旨みが凝縮され、ソースにコクが生まれます。 ・牛乳を加えるとトマトの酸味によって分離しますが、パスタを加えて混ぜながら煮詰めることで、ソースがまとまり、とろみがつきます。 煮詰まりすぎた場合には牛乳を足してください。

作ってみた！

質問