【たっぷりトマトの甘酢チキン】この夏リピート決定♡

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• トマト
  2個(300g)
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• 塩こしょう
  少々
• サラダ油
  小さじ1
• A
  お酢
  大さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ2
• A
  オリーブオイル
  小さじ2
• A
  薄口しょう油
  小さじ1
• フライドオニオン
  大さじ1
• パセリ
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は、脂肪を除いて厚みを均一にし、塩こしょうを振る。 トマトは8等分のくし切りにし、玉ねぎは5mm幅に切る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉の皮目を下にして入れる。押し付けながらパリッとするまで6〜7分焼き、ひっくり返して弱火で4〜5分焼く。 取り出して2分置き、食べやすい大きさに切る。

  
• 3

  鶏もも肉を取り出した同じフライパンに玉ねぎを入れ、さっと1分ほど炒める。 ボウルにトマト、炒めた玉ねぎ、A お酢大さじ1、はちみつ小さじ2、オリーブオイル小さじ2、薄口しょう油小さじ1を入れて混ぜ合わせる。

  
• 4

  器にチキンソテーを盛り付け、混ぜ合わせたトマトの甘酢だれをかける。 仕上げにフライドオニオンとパセリを散らす。

  

ポイント

【鶏もも肉の焼き方】 鶏もも肉は、皮目をギューッと押し付けながら焼くことで、 余分な脂が抜けて、皮がパリッと香ばしく仕上がります。 【代用食材】 ・鶏もも肉 ➔ 鶏むね肉（あっさりヘルシーに仕上がる） ・フライドオニオン ➔ 砕いたミックスナッツやアーモンド （香ばしさとカリカリ食感をプラス）

作ってみた！

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