ビーフ南蛮 アボカドタルタルソース
投稿日2018/06/10
更新日2018/06/10
調理時間20分
定番のチキン南蛮をちょっと贅沢に牛肉で作りました。 アボカドとヨーグルトで作るさっぱりめのタルタルソースをかけていただきます。 少ない油で揚げ焼にして作るのでお手軽です。
材料4人分
- 牛もも肉(ステーキ用)320g
- 塩少々
- こしょう少々
- 薄力粉適量
- 溶き卵1個分
- サラダ油適量
- ゆでたまご1個
- たまねぎ1/8個
- アボカド1/2個
- Aプレーンヨーグルト大さじ1・1/2
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aレモン汁大さじ1/2
- A塩少々
- Aこしょう少々
- B酢大さじ2
- B砂糖大さじ2
- Bしょうゆ大さじ1
- グリーンリーフ4枚
- ミニトマト6個
作り方
ポイント
火の通し加減はお好みで調整してください。
- 1
タルタルソースを作る。 ゆでたまごは刻んで、アボカドは角切りにする。 たまねぎはみじん切りにしてふきんに包んでもみ洗いして、よく水気をしぼる。 A プレーンヨーグルト大さじ1・1/2、マヨネーズ大さじ1、レモン汁大さじ1/2、塩少々、こしょう少々を混ぜ合わせて、ゆでたまご、アボカド、たまねぎ加えて混ぜる。
- 2
B 酢大さじ2、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ1を混ぜ合わせて、甘酢を作る。
- 3
牛もも肉に塩、こしょうをふって、薄力粉をまぶす。 フライパンにサラダ油を1㎝ほど入れて熱する。 牛肉に溶き卵にくぐらせて、揚げ焼きにする。 油を切って熱いうちに2に漬け込む。
- 4
3を切り分けて器に盛り、グリーンリーフ、ミニトマトを添える。 1のタルタルソースをかければ出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞