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ビーフ南蛮 アボカドタルタルソース

20
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2018.06.10

分類主菜

調理時間: 20分

ID301902

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

定番のチキン南蛮をちょっと贅沢に牛肉で作りました。
アボカドとヨーグルトで作るさっぱりめのタルタルソースをかけていただきます。
少ない油で揚げ焼にして作るのでお手軽です。

お肉のおかず ステーキ サラダ油 チキン プレーンヨーグルト マヨネーズ 甘酢 アボカド レモン おもてなし 胡椒 フライパン ヨーグルト 玉ねぎ 薄力粉 トマト 牛肉

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材料4人分
牛もも肉(ステーキ用) 320g
少々
こしょう 少々
薄力粉 適量
溶き卵 1個分
サラダ油 適量
ゆでたまご 1個
たまねぎ 1/8個
アボカド 1/2個
A
プレーンヨーグルト 大さじ1・1/2
A
マヨネーズ 大さじ1
A
レモン汁 大さじ1/2
A
少々
A
こしょう 少々
B
大さじ2
B
砂糖 大さじ2
B
しょうゆ 大さじ1
グリーンリーフ 4枚
ミニトマト 6個
作り方
Point!
火の通し加減はお好みで調整してください。
  1. タルタルソースを作る。
    ゆでたまごは刻んで、アボカドは角切りにする。
    たまねぎはみじん切りにしてふきんに包んでもみ洗いして、よく水気をしぼる。
    A

    プレーンヨーグルト 大さじ1・1/2、マヨネーズ 大さじ1、レモン汁 大さじ1/2、塩 少々、こしょう 少々

    を混ぜ合わせて、ゆでたまご、アボカド、たまねぎ加えて混ぜる。
  2. B

    酢 大さじ2、砂糖 大さじ2、しょうゆ 大さじ1

    を混ぜ合わせて、甘酢を作る。
  3. 牛もも肉に塩、こしょうをふって、薄力粉をまぶす。
    フライパンにサラダ油を1㎝ほど入れて熱する。
    牛肉に溶き卵にくぐらせて、揚げ焼きにする。 
    油を切って熱いうちに2に漬け込む。
  4. 3を切り分けて器に盛り、グリーンリーフ、ミニトマトを添える。
    1のタルタルソースをかければ出来上がり。
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