なすと厚揚げの旨炒め

材料4人分

• なす
  2本
• 厚揚げ
  2枚(300g)
• ごま油
  大さじ1
• A
  ポン酢
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ2
• A
  水
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  片栗粉
  小さじ1
• 長ネギ
  1/2本

作り方

• 1

  なすと厚揚げは、食べやすい大きさに切り、長ネギはみじん切りにする。 A ポン酢大さじ2、オイスターソース大さじ2、水大さじ2、みりん大さじ3、片栗粉小さじ1とみじん切りにした長ネギを合わせておく。

• 2

  フライパンになすと厚揚げを入れ、ごま油を回しかけたら火をつけて、中火で焼き目がつくまで炒める。

• 3

  焼き目がついたら、A ポン酢大さじ2、オイスターソース大さじ2、水大さじ2、みりん大さじ3、片栗粉小さじ1を加える。とろみが出るまで混ぜ合わせる。

ポイント

なすは小さめに切っておいた方が、火の入りも早く、トロッとした仕上がりになります。 合わせ調味料を入れてからは、さっと混ぜ合わせてください。

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