こんにゃくと茄子のさっぱり照り旨炒め

材料4人分（2人分の場合はポイント欄に記載しています。）

• こんにゃく(あく抜き不要タイプ)
  2個・計500g
• なす
  3本・正味250g
• A
  ぽん酢
  大さじ2
• A
  砂糖・オイスターソース
  各大さじ1
• 白いりごま
  大さじ1
• ごま油
  大さじ2

作り方

• 1

  なすはヘタを切り乱切りにする。 A ぽん酢大さじ2、砂糖・オイスターソース各大さじ1を混ぜる。 こんにゃく(あく抜き不要タイプ)は表面に格子状に切り目を入れて2～3㎝角に切る。

  
• 2

  (こんにゃくを乾煎りします。) 鍋やフライパンに油は引かずにこんにゃくを入れ、中火で水分が飛んでキューキューと鳴り出すまで炒める。

  
• 3

  一旦火を止めてからごま油、なすを加え、中火にかけて炒める。

  
• 4

  なすがしんなりしてきたら混ぜて置いたＡを加えて炒め合わせる。

  
• 5

  照りっとするまで炒めたら、白いりごまも加えてさっと炒め合わせて出来上がり！

  

ポイント

・砂糖はきび砂糖を使っています。 ・あく抜き不要タイプ出ない場合は下茹でしてください。 【2人分の場合】 こんにゃく(あく抜き不要タイプ):1個・250g なす:1本半・正味130g (A)ぽん酢:大さじ1 (A)砂糖・オイスターソース:各大さじ1/2 白いりごま:大さじ1/2 ごま油:大さじ1

作ってみた！

質問