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  1. 冷凍パイシートでのせて焼くだけ!簡単アップルパイ♪

    冷凍パイシートでのせて焼くだけ!簡単アップルパイ♪ 9分前

    182794さん♡こんばんは。カスタードクリームも手早く混ぜないとダマになったりします。もしダマになってもザルで漉せば大丈夫です。こちらのレシピはりんごを生のままスライスしてサクサクした食感を楽しみます。電子レンジにかけてりんごを煮たらねっとりしっとりになります…手軽に出来て美味しいですよ。こちらのレシピを作ってみようと思ってくださりありがとうございました😊またコメントもありがとうございました^_^

  2. 愛されおかず♡揚げずに『チキン南蛮』

    愛されおかず♡揚げずに『チキン南蛮』 13分前

    145人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. めんつゆで黄金比!豆腐たっぷり肉豆腐*豆腐は肉の倍量

    道添明子〈あーぴん〉さんがレシピを投稿しました!20分前

  4. 大根のおろし汁で煮るウマウマ♡鶏胸肉となすのみぞれ煮

    tomokeetaitoさんがレシピを投稿しました!35分前

  5. レンジで作り置き♡簡単『きんぴらごぼう』

    レンジで作り置き♡簡単『きんぴらごぼう』 1時間前

    無事出来ました~ありがとうございます😍大人だけなので鷹の爪をちょっと足してみました。レンチンでこんなに簡単に出来るなんて…助かります。

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茄子の利休煮

30
煮ものの
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2012.12.13

分類副菜

調理時間: 30分

ID1716

ひな

ひなやのごはん

利休煮とは、千利休が好んだという胡麻を使った煮物のこと。とろけそうに柔らかい茄子に、擂り胡麻のコクが絶妙です。

煮もの なす おふくろの味 シニア 茄子 ヘルシー
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材料4人分
茄子 8本
合わせだし 600cc
薄口醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
日本酒 大さじ1
すりごま 大さじ2
少々
作り方
Point!
茄子が重ならないように、26cmのフライパンで作るのがおススメ。落としぶたがなければキッチンペーパーとお皿で煮汁が対流するように。時間を置くと更に味が染みて美味しくなります。
  1. 茄子の皮をピーラーで剥き、塩を加えた水にさらしてアクを抜く
  2. 鍋に合わせだしと調味料を入れて煮立たせ、茄子を入れて落としぶたをして弱めの中火で20分程煮る
  3. 茄子が柔らかくなったら落としぶたをはずしてすりごまを加え、一煮立ちしたら火を止める
4 11
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