Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. チーズチキンナゲット【#作り置き #お弁当 #揚げない】

    チーズチキンナゲット【#作り置き #お弁当 #揚げない】 1分前

    178人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 長いもの肉味噌チーズ焼き【#簡単 #作り置き #トースター】

    Yuuさんがレシピを投稿しました!55分前

  3. サバじゃが【#作り置き #レンジ #ポリ袋 #ポリめし】

    Yuuさんがレシピを投稿しました!2時間前

  4. 棒棒鶏

    さっちん (佐野幸子)さんがレシピを投稿しました!2時間前

  5. 大好き!キクラゲと卵のスープ

    Remeさんがレシピを投稿しました!9時間前

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

茄子の利休煮

30

2012.12.13

分類副菜

調理時間: 30分

ID1716

ひな

ひなやのごはん

利休煮とは、千利休が好んだという胡麻を使った煮物のこと。とろけそうに柔らかい茄子に、擂り胡麻のコクが絶妙です。

煮物 茄子 なす おふくろの味 シニア ヘルシー

このレシピをブログで紹介する

材料4人分
茄子 8本
合わせだし 600cc
薄口醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
日本酒 大さじ1
すりごま 大さじ2
少々
作り方
Point!
茄子が重ならないように、26cmのフライパンで作るのがおススメ。落としぶたがなければキッチンペーパーとお皿で煮汁が対流するように。時間を置くと更に味が染みて美味しくなります。
  1. 茄子の皮をピーラーで剥き、塩を加えた水にさらしてアクを抜く
  2. 鍋に合わせだしと調味料を入れて煮立たせ、茄子を入れて落としぶたをして弱めの中火で20分程煮る
  3. 茄子が柔らかくなったら落としぶたをはずしてすりごまを加え、一煮立ちしたら火を止める
1 9
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

作ったメモ

<作ったメモって?>
自分だけが見ることができるメモです。記録したメモは「作ったメモ一覧」で見ることができます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

ヘルシー×金柑 (12) シニア×クリームパスタ (8) おふくろの味×黒砂糖 (3) なす×鷹の爪 (3) 煮物×黒糖 (3) 茄子×豆板醤 (3)
もっと見る

「なす 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents