さっぱりしっとりやわらか♡梅しそ巻き和風鶏ハム

材料3人分

• 鶏むね肉
  1枚(430g)
• 砂糖
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/2
• 梅干し
  3〜4個(中位の大きさのはちみつ梅を使用しています)
• 大葉
  8〜10枚

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は、皮や筋や余計な脂肪を取り除き、切り込みをいれて広げ、包丁の背で叩き、均等に1.5cm位の厚さになるようにする。 その後、砂糖を全体にすりこみ、塩も全体にすりこんだら、10分位おいておく。 梅干しは種を取り除き、包丁でたたく。

• 1

  鶏むね肉の水分をキッチンペーパーでとり、大きめに切ったラップの上におく。 梅を満遍なくぬりつけ、その上に大葉を敷き詰める(上の部分1cm位あけて)

• 2

  手前から、鶏むね肉をしっかりきつく巻いていき、ラップでキャンディー状にする(左右は固結びする) 更に大きめに切ったラップでしっかり包む。

• 3

  鍋に分量外のたっぷりの湯をわかし、沸騰したら、鶏むね肉をいれる。 再び沸騰したら鍋に蓋をし、冷めるまで放置する。

• 4

  粗熱とれたら冷蔵庫で冷やし、お好みの厚さにカットする。

ポイント

鶏むね肉を包丁の背で叩くことで、更にお肉が柔らかく仕上がります♡

作ってみた！

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