バッター液で揚げ焼きサクッカリッ♡かつおのたたき丸ごとフライ
投稿日2021/03/09
更新日2021/03/09
調理時間10分(タレに漬ける時間は除く)
旬のかつおのたたき、お手頃価格で手に入ります♪ ダイナミックに丸ごと揚げ焼きしてみました♡ バッター液を使うのでとっても簡単♡ 味もしっかり付いているので、何もつけないで美味しいです♪ ごま油の風味もとってもいいです♡ 周りはサクッとカリッと、中身はレア状態に仕上がります♡
材料2人分
- かつおのたたき1柵（300g）
- A生姜1かけ
- A醤油・みりん各大さじ2
- B小麦粉大さじ4
- B水大さじ2
- B卵1個
- パン粉40g位
- サラダ油＋ごま油フライパン1㎝の高さまで
作り方
ポイント
衣が厚いわけではないので、厚めにカットした方が綺麗に切れます！私は1.5㎝幅位に切りましたが、それでも少し細すぎました！
- 準
ポリ袋にA 生姜1かけ、醤油・みりん各大さじ2を入れ（生姜はすりおろす）、かつおのたたきを30分以上漬ける（途中、向きを変え、全体が浸かるように） バットにB 小麦粉大さじ4、水大さじ2、卵1個を入れてよく混ぜる←バッター液になります。
- 1
ポンポンと軽くキッチンペーパーで周りに付いているかつおのたたきのたれを取り、バッター液を全体につける。次いで、パン粉も全体につける。
- 2
サラダ油＋ごま油を入れたフライパンを熱し、180℃でかつおのたたきを揚げ焼きする（きつね色になるまで。3〜4分。揚げ焼きできたらすぐにフライパンから出してください)
408624
質問
作ってみた!
こんな「フライ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
ともきーた (伊藤 智子)
料理研究家
お料理もレシピを考えるのも大好き❤️ よく食べる14歳の娘と夫の3人家族 『子供も喜ぶおつまみメニュー』=ご飯🍚にも合うおつまみ🍺🍷を考えています♪ 我が家は子供用に味付けを変えたりせず、全く同じものを食べています💗 ●お野菜や乾物を使ったヘルシー料理が得意‼️(お料理にバターは一切使いません) ●時短でできるスピードメニューが得意‼️(5分でできちゃうレシピが多いので、お仕事をされている主婦の方にもオススメです) ●米粉と生おからを使ったヘルシースイーツが得意‼️ ●鉄板料理もありますが、この組み合わせやったことない!意外!みたいなお料理もご紹介したいと思います! お手軽材料で誰にでも作れる簡単アイデア料理を是非お試しくださーい❣️ ⭐️私のイチオシレシピ上位3品⭐️ こちらは一度作ってくださった方のリピ率がハンパないです💗 (ヘルシー・簡単時短・アレンジ可能) ●パンプキンマリネ 🆔379603 ●ひじきの栄養たっぷり和風サラダ 🆔379605 ●玉子豆腐使って簡単うまうま白菜 🆔381594 これの冬瓜バージョンが更にオススメ 🆔379803 Instagram: tomokeetaito SnapDish : Tomoko Ito (tomokeeta)