バッター液で揚げ焼きサクッカリッ♡かつおのたたき丸ごとフライ

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2021.03.09

分類主菜

調理時間: 10分(タレに漬ける時間は除く)

ID 408624

ともきーた (伊藤 智子)

誰にでもできる簡単時短ヘルシーレシピを紹介します♡

旬のかつおのたたき、お手頃価格で手に入ります♪ ダイナミックに丸ごと揚げ焼きしてみました♡

バッター液を使うのでとっても簡単♡

味もしっかり付いているので、何もつけないで美味しいです♪ ごま油の風味もとってもいいです♡

周りはサクッとカリッと、中身はレア状態に仕上がります♡

    材料2人分
    かつおのたたき 1柵(300g)
    A
    生姜 1かけ
    A
    醤油・みりん 各大さじ2
    B
    小麦粉 大さじ4
    B
    大さじ2
    B
    1個
    パン粉 40g位
    サラダ油+ごま油 フライパン1㎝の高さまで
    作り方
    Point!
    衣が厚いわけではないので、厚めにカットした方が綺麗に切れます!私は1.5㎝幅位に切りましたが、それでも少し細すぎました!
    1. ポリ袋にA

      生姜 1かけ、醤油・みりん 各大さじ2

      を入れ(生姜はすりおろす)、かつおのたたきを30分以上漬ける(途中、向きを変え、全体が浸かるように)
      バットにB

      小麦粉 大さじ4、水 大さじ2、卵 1個

      を入れてよく混ぜる←バッター液になります。
    2. ポンポンと軽くキッチンペーパーで周りに付いているかつおのたたきのたれを取り、バッター液を全体につける。次いで、パン粉も全体につける。
    3. サラダ油+ごま油を入れたフライパンを熱し、180℃でかつおのたたきを揚げ焼きする(きつね色になるまで。3〜4分。揚げ焼きできたらすぐにフライパンから出してください)
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