今食べなきゃ損！丼にしても美味しい♡コロコロ筍入り麻婆豆腐
投稿日2021/04/21
更新日2021/04/21
調理時間10分(筍の下処置の時間は除く)
コロコロした筍が入った麻婆豆腐は、筍が旬の今の時期に是非食べていただきたいです♡ ふわふわ豆腐と筍のコリっと食感も楽しめます♡ おつまみにもバッチリですが、ご飯にめっちゃ合うので、丼にするのもお勧めです♪ 子供も喜びます♡ 我が家の麻婆豆腐（🆔400524）は定番麻婆豆腐です！ どちらも美味しいですよ♡
材料2人分
- 絹ごし豆腐300g
- 筍130～150g(水煮でも可)
- 豚ひき肉200g
- Aにんにく・生姜各2かけ
- A長ねぎ5㎝程
- ごま油大さじ1
- B合わせ味噌大さじ3
- Bみりん大さじ1
- Bコチュジャン・オイスターソース・鶏がらスープ各小さじ1
- B豆板醤小さじ1/2
- B水150㎖
- C片栗粉・水各大さじ1
- ごま油・ラー油・花椒油など適量(お好きなもので)
- 青ねぎ1本
作り方
ポイント
木綿豆腐でもお作りいただけますが、絹ごし豆腐の方がふわふわでお勧めです♡
- 準
絹ごし豆腐をペーパータオル2枚で包んでおく。 筍は6㎜角に切る。 にんにく・生姜・長ねぎはみじん切りいする。 B 合わせ味噌大さじ3、みりん大さじ1、コチュジャン・オイスターソース・鶏がらスープ各小さじ1、豆板醤小さじ1/2、水150㎖は混ぜ合わせておく。 青ねぎは小口にする。
- 1
ごま油をひいたフライパンを熱し、A にんにく・生姜各2かけ、長ねぎ5㎝程を強火で炒める。香りが出たら、豚ひき肉を加えて強火で3分程炒める。
- 2
絹ごし豆腐は1㎝角に切る。 フライパンに絹ごし豆腐・筍・合わせておいたB 合わせ味噌大さじ3、みりん大さじ1、コチュジャン・オイスターソース・鶏がらスープ各小さじ1、豆板醤小さじ1/2、水150㎖を加えて、大きくゆっくりかき回しながら強火で3分程火にかける。
- 3
グツグツしたところに、C 片栗粉・水各大さじ1を合わせた水溶き片栗粉を少しずつ加え、かき回しながらとろみをつける。
- 4
仕上げにごま油・ラー油・花椒油などをたらす。 お皿に盛りつけ、青ねぎを散らす。
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ともきーた (伊藤 智子)
料理研究家
お料理もレシピを考えるのも大好き❤️ よく食べる14歳の娘と夫の3人家族 『子供も喜ぶおつまみメニュー』=ご飯🍚にも合うおつまみ🍺🍷を考えています♪ 我が家は子供用に味付けを変えたりせず、全く同じものを食べています💗 ●お野菜や乾物を使ったヘルシー料理が得意‼️(お料理にバターは一切使いません) ●時短でできるスピードメニューが得意‼️(5分でできちゃうレシピが多いので、お仕事をされている主婦の方にもオススメです) ●米粉と生おからを使ったヘルシースイーツが得意‼️ ●鉄板料理もありますが、この組み合わせやったことない!意外!みたいなお料理もご紹介したいと思います! お手軽材料で誰にでも作れる簡単アイデア料理を是非お試しくださーい❣️ ⭐️私のイチオシレシピ上位3品⭐️ こちらは一度作ってくださった方のリピ率がハンパないです💗 (ヘルシー・簡単時短・アレンジ可能) ●パンプキンマリネ 🆔379603 ●ひじきの栄養たっぷり和風サラダ 🆔379605 ●玉子豆腐使って簡単うまうま白菜 🆔381594 これの冬瓜バージョンが更にオススメ 🆔379803 Instagram: tomokeetaito SnapDish : Tomoko Ito (tomokeeta)
