今食べなきゃ損!丼にしても美味しい♡コロコロ筍入り麻婆豆腐

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2021.04.21

分類主菜

調理時間: 10分(筍の下処置の時間は除く)

ID 411249

ともきーた (伊藤 智子)

誰にでもできる簡単時短ヘルシーレシピを紹介します♡

コロコロした筍が入った麻婆豆腐は、筍が旬の今の時期に是非食べていただきたいです♡

ふわふわ豆腐と筍のコリっと食感も楽しめます♡

おつまみにもバッチリですが、ご飯にめっちゃ合うので、丼にするのもお勧めです♪ 子供も喜びます♡

我が家の麻婆豆腐(🆔400524)は定番麻婆豆腐です! どちらも美味しいですよ♡

    材料2人分
    絹ごし豆腐 300g
    130~150g(水煮でも可)
    豚ひき肉 200g
    A
    にんにく・生姜 各2かけ
    A
    長ねぎ 5㎝程
    ごま油 大さじ1
    B
    合わせ味噌 大さじ3
    B
    みりん 大さじ1
    B
    コチュジャン・オイスターソース・鶏がらスープ 各小さじ1
    B
    豆板醤 小さじ1/2
    B
    150㎖
    C
    片栗粉・水 各大さじ1
    ごま油・ラー油・花椒油など 適量(お好きなもので)
    青ねぎ 1本
    作り方
    Point!
    木綿豆腐でもお作りいただけますが、絹ごし豆腐の方がふわふわでお勧めです♡
    1. 絹ごし豆腐をペーパータオル2枚で包んでおく。
      筍は6㎜角に切る。
      にんにく・生姜・長ねぎはみじん切りいする。
      B

      合わせ味噌 大さじ3、みりん 大さじ1、コチュジャン・オイスターソース・鶏がらスープ 各小さじ1、豆板醤 小さじ1/2、水 150㎖

      は混ぜ合わせておく。
      青ねぎは小口にする。
    2. ごま油をひいたフライパンを熱し、A

      にんにく・生姜 各2かけ、長ねぎ 5㎝程

      を強火で炒める。香りが出たら、豚ひき肉を加えて強火で3分程炒める。
    3. 絹ごし豆腐は1㎝角に切る。
      フライパンに絹ごし豆腐・筍・合わせておいたB

      合わせ味噌 大さじ3、みりん 大さじ1、コチュジャン・オイスターソース・鶏がらスープ 各小さじ1、豆板醤 小さじ1/2、水 150㎖

      を加えて、大きくゆっくりかき回しながら強火で3分程火にかける。
    4. グツグツしたところに、C

      片栗粉・水 各大さじ1

      を合わせた水溶き片栗粉を少しずつ加え、かき回しながらとろみをつける。
    5. 仕上げにごま油・ラー油・花椒油などをたらす。

      お皿に盛りつけ、青ねぎを散らす。
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