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    主食

    豆腐とたけのこの塩麻婆丼

    • 投稿日2017/05/02

    • 更新日2017/05/02

    • 調理時間25

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    塩味のさっぱり麻婆。 旬のたけのこを合わせて春らしく♪ 豆板醤の量を調節すれば、辛いものが苦手な方や子どもにも食べやすいおかずになりますよ。

    材料4人分

    • 豆腐(絹または木綿)
      1丁
    • たけのこ
      200g
    • 豚ひき肉
      100g
    • ニラ
      20g
    • A
      生姜(みじん切り)
      小さじ1/2
    • A
      にんにく(みじん切り)
      小さじ1/3
    • A
      豆板醤
      少々
    • 大さじ1
    • B
      2カップ
    • B
      醤油
      小さじ1/2
    • B
      小さじ2/3
    • B
      鶏がらスープの素(顆粒)
      小さじ2
    • 水溶き片栗粉
      適量
    • ごま油
      大さじ1
    • 黒こしょう
      少々
    • ラー油
      お好み
    • ごはん(温かいもの)
      茶碗4人分

    作り方

    ポイント

    豆腐は下茹ですると崩れにくくなります。 ニラは彩りを良く仕上げるため、最後に加えます。

    • 1

      豆腐(絹または木綿)は2センチ角に切る。たけのこは薄切りにする。ニラは3センチの長さに切る。

    • 2

      フライパンにサラダ油(大さじ1)とA 生姜(みじん切り)小さじ1/2、にんにく(みじん切り)小さじ1/3、豆板醤少々を入れ、香りが立つまで弱火で炒める。豚ひき肉を入れて中火で炒め、肉が白っぽくなっら酒を加えて汁気がなくなるまで炒める。

    • 3

      たけのこを入れて軽く炒めたら、B 水2カップ、醤油小さじ1/2、塩小さじ2/3、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ2を加え煮立たせる。

      工程写真
    • 4

      鍋に熱湯を沸かして豆腐を茹でる。ザルでしっかりと水気を切り、3に加える。

    • 5

      水溶き片栗粉でとろみをつけたら、ニラを加えて軽く加熱する。火を止めて、ごま油を回しかける。 ごはんにかけたら、黒こしょうをふり、お好みでラー油をかける。

    レシピID

    156531

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    tomoko
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    tomoko

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    みなさんから「作ったよ!」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな? と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点!健康的なレシピ作りを目指しています^^ ---プロフィール--- 息子(9才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。

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