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    豆腐とたけのこの塩麻婆丼

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    豆腐とたけのこの塩麻婆丼

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    • 投稿日2017/05/02

    • 調理時間25

    塩味のさっぱり麻婆。 旬のたけのこを合わせて春らしく♪ 豆板醤の量を調節すれば、辛いものが苦手な方や子どもにも食べやすいおかずになりますよ。

    材料4人分

    • 豆腐(絹または木綿)
      1丁
    • たけのこ
      200g
    • 豚ひき肉
      100g
    • ニラ
      20g
    • A
      生姜(みじん切り)
      小さじ1/2
    • A
      にんにく(みじん切り)
      小さじ1/3
    • A
      豆板醤
      少々
    • 大さじ1
    • B
      2カップ
    • B
      醤油
      小さじ1/2
    • B
      小さじ2/3
    • B
      鶏がらスープの素(顆粒)
      小さじ2
    • 水溶き片栗粉
      適量
    • ごま油
      大さじ1
    • 黒こしょう
      少々
    • ラー油
      お好み
    • ごはん(温かいもの)
      茶碗4人分

    作り方

    ポイント

    豆腐は下茹ですると崩れにくくなります。 ニラは彩りを良く仕上げるため、最後に加えます。

    • 1

      豆腐(絹または木綿)は2センチ角に切る。たけのこは薄切りにする。ニラは3センチの長さに切る。

    • 2

      フライパンにサラダ油(大さじ1)とA 生姜(みじん切り)小さじ1/2、にんにく(みじん切り)小さじ1/3、豆板醤少々を入れ、香りが立つまで弱火で炒める。豚ひき肉を入れて中火で炒め、肉が白っぽくなっら酒を加えて汁気がなくなるまで炒める。

    • 3

      たけのこを入れて軽く炒めたら、B 水2カップ、醤油小さじ1/2、塩小さじ2/3、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ2を加え煮立たせる。

      工程写真
    • 4

      鍋に熱湯を沸かして豆腐を茹でる。ザルでしっかりと水気を切り、3に加える。

    • 5

      水溶き片栗粉でとろみをつけたら、ニラを加えて軽く加熱する。火を止めて、ごま油を回しかける。 ごはんにかけたら、黒こしょうをふり、お好みでラー油をかける。

    レシピID

    156531

    「豚肉」の基礎

    「豆腐」の基礎

    「たけのこ」の基礎

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    Instagramやブログを中心にレシピを発信しています😊 夫婦揃って野菜が大好き!(私はお肉も好き!) 旬の野菜を中心に、お肉(豚肉や鶏肉など)をバランスよく組み合わせた 栄養満点のレシピ作りが得意です♪ また、旬の野菜を活かした副菜や、 豆腐やきのこを使ったヘルシーな1品もご紹介しています。 子どもたちに色々な野菜をバランス良く食べてほしい! 好き嫌いなく、どのお料理も美味しい!って食べてくれたら嬉しいな、 そんな気持ちで日々キッチンに立っています。 今日のごはん、なにつくろうかな? そんなときは、ぜひ私のレシピを覗いてみてください♪ 少しでもお役に立つことができたら嬉しいです🤗 *プロフィール 息子(8才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始め、 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、 monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載。 子育てをしながら、家族の「美味しい!」が詰まったレシピをInstagramやブログで公開中。

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