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    フロマージュIN淡雪*ガトーショコラ♪ 29分前

    ラム酒で作ってみます❣️ 有難うございます😊

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    豚挽き肉と厚揚げ、ナスの甜麺醤炒め 1時間前

    えみゅーさん、ご連絡ありがとうございます。なすは、時間が経つと色があせてしまうので、なるべく早く食べていただいたほうが良いかとと思います。

  5. 豚挽き肉と厚揚げ、ナスの甜麺醤炒め

    豚挽き肉と厚揚げ、ナスの甜麺醤炒め 1時間前

    日持ちはしますか?

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豆腐とたけのこの塩麻婆丼

25
豆腐の
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2017.05.02

分類主食

調理時間: 25分

ID156531

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

塩味のさっぱり麻婆。
旬のたけのこを合わせて春らしく♪

豆板醤の量を調節すれば、辛いものが苦手な方や子どもにも食べやすいおかずになりますよ。

豆腐 ごはんもの 絹豆腐 ピリ辛 豆板醤 豚肉 たけのこ 木綿豆腐 シニア 子供 中華 ニラ ごま油 豚ひき肉
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材料4人分
豆腐(絹または木綿) 1丁
たけのこ 200g
豚ひき肉 100g
ニラ 20g
A
生姜(みじん切り) 小さじ1/2
A
にんにく(みじん切り) 小さじ1/3
A
豆板醤 少々
大さじ1
B
2カップ
B
醤油 小さじ1/2
B
小さじ2/3
B
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2
水溶き片栗粉 適量
ごま油 大さじ1
黒こしょう 少々
ラー油 お好み
ごはん(温かいもの) 茶碗4人分
作り方
Point!
豆腐は下茹ですると崩れにくくなります。 ニラは彩りを良く仕上げるため、最後に加えます。
  1. 豆腐(絹または木綿)は2センチ角に切る。たけのこは薄切りにする。ニラは3センチの長さに切る。
  2. フライパンにサラダ油(大さじ1)とA

    生姜(みじん切り) 小さじ1/2、にんにく(みじん切り) 小さじ1/3、豆板醤 少々

    を入れ、香りが立つまで弱火で炒める。豚ひき肉を入れて中火で炒め、肉が白っぽくなっら酒を加えて汁気がなくなるまで炒める。
  3. たけのこを入れて軽く炒めたら、B

    水 2カップ、醤油 小さじ1/2、塩 小さじ2/3、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2

    を加え煮立たせる。
  4. 鍋に熱湯を沸かして豆腐を茹でる。ザルでしっかりと水気を切り、3に加える。
  5. 水溶き片栗粉でとろみをつけたら、ニラを加えて軽く加熱する。火を止めて、ごま油を回しかける。
    ごはんにかけたら、黒こしょうをふり、お好みでラー油をかける。
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