程よい酸味でさっぱり♡なすと白身魚のオイポン粒マスタード炒め

材料（2～3人分）

• なす
  3本(350g)(長なすを使用しています。)
• 白身魚の切り身
  3枚(250g)
• 片栗粉
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1+大さじ1
• A
  ポン酢
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  粒マスタード
  小さじ1
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  なすは1㎝の輪切りにし、ぺーパータオルを敷いた耐熱ボウルにいれて水大さじ1をまわしかけ、ふんわりとラップして600Wのレンジで5分程加熱する。 白身魚の切り身はペーパータオルで水けを取る。一口大に切り、塩こしょうを少々（分量外）を振ったら、ポリ袋に入れ、片栗粉も加えて振りながらまぶす。

  
• 1

  オリーブオイル大さじをひいたフライパンを熱し、中火で両面焼く。（2分程）

  
• 2

  オリーブオイル大さじ1を更に加え、水けをきったなすも加えて、強火で1分程混ぜ炒める。

  
• 3

  A ポン酢大さじ2、オイスターソース小さじ2、粒マスタード小さじ1を2に加え、強火で30秒程混ぜ炒める。

  
• 4

  器に盛りつけ、ブラックペッパーをかける。

  

ポイント

白身魚は、ムニエルやフライ用のものがお勧めです♡ なすはあらかじめレンジ加熱するので時短簡単♡

作ってみた！

質問