【豚ロース南蛮新玉わさびタルタル】さっぱり和風テイスト♪

材料2人分

• 豚ロースとんかつ用
  2枚(300g)
• 小麦粉
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1
• ゆで卵
  1個
• 新玉ねぎ
  1/4玉(60g)
• 大葉
  5～6枚
• A
  マヨネーズハーフ
  大さじ3(普通のマヨネーズでも可)
• A
  すし酢
  小さじ2
• A
  わさび
  小さじ1
• B
  醤油
  大さじ1と1/2
• B
  すし酢
  大さじ1
• B
  みりん・砂糖
  各小さじ2

作り方

• 下準備
  豚ロースとんかつ用はペーパータオルで水けをとり、赤身と脂の境目に包丁で均等に切り込みを入れて筋切りする。 塩こしょう少々（分量外）を振り、小麦粉を全体にまぶす。

  
• 1

  新玉ねぎ・大葉をみじん切りにする。 ボウルにA マヨネーズハーフ大さじ3、すし酢小さじ2、わさび小さじ1を入れてよく混ぜる。

  
• 2

  オリーブオイルをひいたフライパンを熱し、両面中火で焼き色がつくまで焼く。（6分ほど）

  
• 3

  お肉を焼いている間に、A マヨネーズハーフ大さじ3、すし酢小さじ2、わさび小さじ1が入っているボウルにゆで卵・新玉ねぎ・大葉を加えて卵を細かく崩しながらよく混ぜる。←タルタルの完成。

  
• 4

  フライパンの余分な脂をペーパータオルでふき取る。 B 醤油大さじ1と1/2、すし酢大さじ1、みりん・砂糖各小さじ2をフライパンに加え、絡ませながら中火で2分ほど火にかける。

  
• 5

  器にたれごとお肉を盛りつけ、タルタルをかける。 （食べやすいようにお肉はカットしました）

  

ポイント

わさびの量はお好みで調整お願いいたします♡

作ってみた！

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