ピリ辛がクセになる☆茄子とピーマンの甘辛じゃこ炒め

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2020.11.29

分類主食

調理時間: 15分

ID 402254

いのうえさよこ

幸せをリンクする♡なないろレシピ®️

日本の伝統調味料「さしすせそ」を上手に使って簡単美味しいヘルシーrecipe!
本味醂を使えば砂糖いらずになるってご存知でしたか?ショ糖の摂取を減らして体内の酸化を抑制。
アンチエイジングに♬

ちりめんじゃこを加えることでタンパク質の強化にも繋がります。

なないろレシピ®️ポイント✩.*˚
パープルは直感力アップのカラー。考えがまとまらない時に取り入れてみましょう!

野菜炒め フライパン ご飯に合う 簡単時短 なす 野菜のおかず ピーマン

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材料2人分
茄子 中2本
ピーマン 4個
ちりめんじゃこ 40g
A
味醂 大さじ2
A
醤油 大さじ2
A
コチュジャン 大さじ1
オリーブ油 大さじ1
胡麻油 大さじ1
すり胡麻 適宜
作り方
Point!
・茄子は耐熱容器に入れ電子レンジ700Wで約2分加熱してから炒めると時短になります。
・お好みで油抜きした厚揚げをちぎって入れたり、豚肉を加えたりするとボリュームアップできます。
  1. 茄子はへたをとり縦半分に切り乱切りにする。
    ピーマンは縦半分に切りヘタと種を取り除き、食べやすいい大きさに切る。
    A

    味醂 大さじ2、醤油 大さじ2、コチュジャン 大さじ1

    をボウルに合わせておく。
  2. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、茄子・ピーマン・ちりめんじゃこを順に炒める。
  3. 火が通ったらA

    味醂 大さじ2、醤油 大さじ2、コチュジャン 大さじ1

    を回し入れ、ざっくりと混ぜ合わせ、胡麻油を回しかけ風味をつける。
  4. 器に盛り、すり胡麻をふる。
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