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    主食

    香り爽やか☆じゃがいもの紫蘇ベーゼパスタ

    • 投稿日2021/02/07

    • 更新日2021/02/07

    • 調理時間30

    1年中手に入りやすい青紫蘇を使った、香り爽やかな本格ジェノベーゼ風のパスタです。

    材料2人分

    • じゃがいも
      2個
    • 塩豚
      80g
    • A
      紫蘇
      20枚
    • A
      アンチョビ
      2尾
    • A
      ケイパー
      10粒
    • A
      胡桃
      6個
    • A
      松の実
      20粒
    • オリーブ油
      大さじ4
    • 粗挽き黒胡椒
      少々
    • お好みのパスタ
      80〜100g
    • オリーブ油
      大さじ1
    • ピーカンナッツ
      適宜

    作り方

    ポイント

    食感を残すためにすり鉢ですり潰しています。完全にソース状に仕上げたい場合は、ミキサーなどで攪拌するとよいでしょう。 すぐに食べない場合はソースの変色を防ぐため、ピッタリとラップをしておきましょう。

    • ・大きめの鍋に自然塩を加えた水を沸騰させ、お好みのパスタを表示通りに茹で始める。 ・紫蘇はみじん切りにする。 ・塩豚を拍子切りにする。

    • 1

      じゃがいもは皮を剥いて一口大にし、耐熱容器に入れて電子レンジ600Wで2分加熱する。

    • 2

      すり鉢にA 紫蘇20枚、アンチョビ2尾、ケイパー10粒、胡桃6個、松の実20粒を順にすり潰す。 オリーブ油を加え、粗挽き黒胡椒で味をととのえる。

    • 3

      フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、塩豚を炒める。火が通ったらじゃがいもを加えて炒める。 2の紫蘇ベーゼソースを加えてざっくりと混ぜ合わせる。

    • 4

      3に茹で上がったパスタを入れて和える。 器に盛り、ピーカンナッツを散らしていただく。

    レシピID

    406638

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    いのうえさよこ
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    いのうえさよこ

    LIFEコンダクター/健康美LIFEソムリエ ガルーダインドネシア航空 機内食「ヘルシーミール」監修(2013〜2018年) 音楽とサルサとアロマが大好きな料理研究家です。 私自身がプラスの栄養学とマイナスの栄養学(ファスティング)によって体の不調を改善した経験から、知識だけでなく自ら選択し実践できる力を育むことをモットーに、たくさんの方々へ健康美LIFEへのサポートをさせていただいています。 陰陽五行・十干十二支・九星気学やチャクラの理論から生まれた「色を食べる!なないろレシピ®️」は、五感のバランスをととのえ健康で若々しくキレイに、そして幸せが舞い込むメソッドとして注目され、女性だけでなく企業様からのご依頼も増えてきています。 [資格] ◆プロフェッショナル・ファスティングマイスター(断食1級指導者) ◆健康美容食育士/上級指導士 ◆杏林予防医学研究所アカデミー 中級講座終了 ◆スポーツ栄養コンディショニング協会 マスター講座終了 ◆日本スタイルエクサ協会 上級マスター講師 ◆肥満予防健康管理士 ◆ダイエットアドバイザー ◆美肌食マイスター ◆日本野菜ソムリエ協会 野菜ソムリエ ◆国際FLM協会 認定カウンセラー ◆中学校高等学校第一種教員免許 保健体育 ◆ヤマハ音楽振興会 エレクトーン演奏グレード3級/指導グレード3級  ピアノ演奏グレード5級 [実績] 2013〜2018年 ガルーダインドネシア航空 機内食「ヘルシーミール」監修 2014年 2017年 髙島屋大阪店にてトークイベント 2016年 ミスユニバースジャパン ビューティキャンプ講師補佐 2017年 ミスユニバースジャパン大阪 ビューティキャンプ講師 2017年 阪神百貨店「うめいち女子フェス」講師 2018年 色を食べる!「なないろレシピ®」を考案 延べ8000人以上の皆様のサポートを手がけさせていただいてます。

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