【手間いらず＆スピーディ】ピリ辛味噌の回鍋肉風☆タジン鍋

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  100〜200g
• 茄子
  中2本
• キャベツ
  4枚
• 玉葱
  1/2個
• もやし
  1袋
• 舞茸
  1パック
• ピーマン
  中2個
• A
  コチュジャン
  大さじ1
• A
  甜麺醤
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1/4
• A
  出汁
  50ml
• 酒
  大さじ2
• 胡麻油
  適宜
• 砕いたナッツ類
  適宜

作り方

• 下準備
  A コチュジャン大さじ1、甜麺醤大さじ1、味噌大さじ1、豆板醤小さじ1/4、出汁50mlを合わせておく。

• 1

  豚バラ薄切り肉は５cmに、茄子とピーマンはヘタを取り７mmに、キャベツは４cm角、玉葱はくし切り、もやしは洗い、舞茸はほぐす。

• 2

  タジン鍋にキャベツ・玉葱・もやしを重ね、豚肉・茄子を並べる。舞茸とピーマンと散らし、酒を振りかける。

• 3

  蓋をして強めの中火で加熱し、ぐつぐつしてきたら弱火にしてさらに３分程加熱する。

• 4

  お好みで胡麻油を回しかけ、砕いた砕いたナッツ類を散らす。

ポイント

焦げ付きそうなら、少量の出汁を足してもOK！

作ってみた！

質問