主菜
秋しゃけと野菜の揚げ浸し♪
投稿日2021/09/15
更新日2021/09/15
調理時間15分(漬けおく時間は除きます。)
秋のシャケと野菜を使った揚げ浸しを作ってみました。 お好きな野菜を使って作ってくださいね。
材料
- 長ネギ75g
- エリンギ50g
- シャケ160g
- なす65g
- かぼちゃ70g
- A調味酢大さじ6(※カンタン酢を使っています)
- A出汁醤油大さじ5
- A水大さじ2
- A七味唐辛子適量
- A実山椒適量(※あれば使ってください)
- 小麦粉大さじ1
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
●かぼちゃだけは先にレンジで少し加熱してから揚げた方が軽く揚げるだけで出来上がるので良いと思います。
- 1
長ネギは3㎝に切る。
- 2
エリンギは半分に切る。
- 3
シャケは食べやすい大きさに切り、小麦粉をまぶす。
- 4
なすは切れ目を入れて、食べやすい大きさに切る。 ※今回はひも茄子を使っています。
- 5
かぼちゃは薄切りにして水にサッと通して、レンジ600Wで1分30秒加熱する。
- 6
A 調味酢大さじ6、出汁醤油大さじ5、水大さじ2、七味唐辛子適量、実山椒適量を大きめの器に入れて、フライパンに揚げ油を熱して長ネギ・エリンギ・なす・かぼちゃ・シャケを揚げて漬けていく。
レシピID
421776
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- Artist
kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*
