秋しゃけと野菜の揚げ浸し♪

材料

• 長ネギ
  75g
• エリンギ
  50g
• シャケ
  160g
• なす
  65g
• かぼちゃ
  70g
• A
  調味酢
  大さじ6(※カンタン酢を使っています)
• A
  出汁醤油
  大さじ5
• A
  水
  大さじ2
• A
  七味唐辛子
  適量
• A
  実山椒
  適量(※あれば使ってください)
• 小麦粉
  大さじ1
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  長ネギは3㎝に切る。

  
• 2

  エリンギは半分に切る。

  
• 3

  シャケは食べやすい大きさに切り、小麦粉をまぶす。

  
• 4

  なすは切れ目を入れて、食べやすい大きさに切る。 ※今回はひも茄子を使っています。

  
• 5

  かぼちゃは薄切りにして水にサッと通して、レンジ600Wで1分30秒加熱する。

  
• 6

  A 調味酢大さじ6、出汁醤油大さじ5、水大さじ2、七味唐辛子適量、実山椒適量を大きめの器に入れて、フライパンに揚げ油を熱して長ネギ・エリンギ・なす・かぼちゃ・シャケを揚げて漬けていく。

  

ポイント

●かぼちゃだけは先にレンジで少し加熱してから揚げた方が軽く揚げるだけで出来上がるので良いと思います。

作ってみた！

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