【韓国料理】豚薄切り肉とさつま芋のヤンニョム風

15

2021.10.08

分類主菜

調理時間: 15分

ID 423396

kikusuzu/菊地美鈴

気分のあがるひと皿を…

ヤンニョム風の味付けはご飯にとても合うボリュームおかずになります。

定番はチキンですが、色々な食材に合わせられるのでお好みでアレンジしてみてくださいね。

    材料

    さつま芋 250g
    豚薄切り肉 150g
    A
    コチュジャン 大さじ2
    A
    ケチャップ 大さじ1
    A
    醤油 大さじ1/2
    A
    料理酒 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    刻みにんにく 小さじ2
    A
    はちみつ 小さじ2
    白ごま 大さじ1と1/2
    しそ 8枚
    米油 小さじ2(※炒め用なのでお好みの油をお使いください)

    作り方

    ポイント

    ●さつま芋はレンジで柔らかくなるまで加熱して軽く合わせるようにすると丁度良い食感に出来上がります。
    崩れないように優しく炒めてくださいね。
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    1. A

      コチュジャン 大さじ2、ケチャップ 大さじ1、醤油 大さじ1/2、料理酒 大さじ1、みりん 大さじ1、刻みにんにく 小さじ2、はちみつ 小さじ2

      を合わせておく。
    2. さつま芋は拍子木切りにして水にさらして水を切り、ボウルに水大さじ2とさつま芋を入れてレンジ600Wで4分加熱して上下をかき回して、更にレンジ600Wで2分加熱する。
    3. フライパンに米油を熱して豚薄切り肉を炒めて①のさつま芋を入れ軽く炒めたらA

      コチュジャン 大さじ2、ケチャップ 大さじ1、醤油 大さじ1/2、料理酒 大さじ1、みりん 大さじ1、刻みにんにく 小さじ2、はちみつ 小さじ2

      と白ごまを合わせて味を絡ませる。
      ※さつま芋が崩れやすいので軽く炒めます。
    4. ②を皿に盛り付けて千切りにして水にさらして絞ったしそを添えます。
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