【韓国料理】豚薄切り肉とさつま芋のヤンニョム風
投稿日2021/10/08
更新日2021/10/08
調理時間15分
ヤンニョム風の味付けはご飯にとても合うボリュームおかずになります。 定番はチキンですが、色々な食材に合わせられるのでお好みでアレンジしてみてくださいね。
材料
- さつま芋250g
- 豚薄切り肉150g
- Aコチュジャン大さじ2
- Aケチャップ大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- A料理酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A刻みにんにく小さじ2
- Aはちみつ小さじ2
- 白ごま大さじ1と1/2
- しそ8枚
- 米油小さじ2(※炒め用なのでお好みの油をお使いください)
作り方
ポイント
●さつま芋はレンジで柔らかくなるまで加熱して軽く合わせるようにすると丁度良い食感に出来上がります。 崩れないように優しく炒めてくださいね。
- 準
A コチュジャン大さじ2、ケチャップ大さじ1、醤油大さじ1/2、料理酒大さじ1、みりん大さじ1、刻みにんにく小さじ2、はちみつ小さじ2を合わせておく。
- 1
さつま芋は拍子木切りにして水にさらして水を切り、ボウルに水大さじ2とさつま芋を入れてレンジ600Wで4分加熱して上下をかき回して、更にレンジ600Wで2分加熱する。
- 2
フライパンに米油を熱して豚薄切り肉を炒めて①のさつま芋を入れ軽く炒めたらA コチュジャン大さじ2、ケチャップ大さじ1、醤油大さじ1/2、料理酒大さじ1、みりん大さじ1、刻みにんにく小さじ2、はちみつ小さじ2と白ごまを合わせて味を絡ませる。 ※さつま芋が崩れやすいので軽く炒めます。
- 3
②を皿に盛り付けて千切りにして水にさらして絞ったしそを添えます。
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*
