今夜はお家呑み♪【ホタルいかと茹で筍のさっぱり白和え】

材料2人分

• 茹でホタルいか
  80g
• 擦りおろし生姜
  小さじ1/2
• いんげん
  60g
• 茹で筍
  60g
• 木綿豆腐
  80g
• A
  調味酢
  大さじ1(カンタン酢を使っています。)
• A
  醤油
  適量
• 塩
  適量

作り方

• 下準備
  木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、レンジ600Wで1分加熱し水抜きして冷ましておく。

  
• 1

  いんげん・茹で筍は8㎜くらいに切り、2分くらい茹でて水気を切り塩をまぶして下味をつける。 ※筍も一緒に茹でなおします。

  
• 2

  茹でホタルいかは目玉を取り、沸騰したお湯でサッと茹でなおし、水気をふき取り擦りおろし生姜と和える。

  
• 3

  ボウルに水抜きした木綿豆腐をザルでこすように崩す。

  
• 4

  ③にA 調味酢大さじ1、醤油適量を合わせる。

  
• 5

  ホタルいか・いんげん・茹で筍を混ぜ合わせて器に盛り付けます。

  

ポイント

茹でて売られているホタルいかや茹で筍も、ちょっとの手間をかけて茹でなおすだけで、仕上がりはかなり違います。 お家呑みは本格的な雰囲気と味を目指しています。

作ってみた！

質問