副菜
今夜はお家呑み♪【ホタルいかと茹で筍のさっぱり白和え】
投稿日2022/06/15
更新日2022/06/15
調理時間10分
調味酢を使ってさっぱりとした白和えに仕上げました。 簡単ですがお家で小料理やさんの味を目指してみました♪
材料2人分
- 茹でホタルいか80g
- 擦りおろし生姜小さじ1/2
- いんげん60g
- 茹で筍60g
- 木綿豆腐80g
- A調味酢大さじ1(カンタン酢を使っています。)
- A醤油適量
- 塩適量
作り方
ポイント
茹でて売られているホタルいかや茹で筍も、ちょっとの手間をかけて茹でなおすだけで、仕上がりはかなり違います。 お家呑みは本格的な雰囲気と味を目指しています。
- 準
木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、レンジ600Wで1分加熱し水抜きして冷ましておく。
- 1
いんげん・茹で筍は8㎜くらいに切り、2分くらい茹でて水気を切り塩をまぶして下味をつける。 ※筍も一緒に茹でなおします。
- 2
茹でホタルいかは目玉を取り、沸騰したお湯でサッと茹でなおし、水気をふき取り擦りおろし生姜と和える。
- 3
ボウルに水抜きした木綿豆腐をザルでこすように崩す。
- 4
③にA 調味酢大さじ1、醤油適量を合わせる。
- 5
ホタルいか・いんげん・茹で筍を混ぜ合わせて器に盛り付けます。
レシピID
439165
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*