主菜
ホワイトソース不使用!鮭と里芋の豆乳グラタン
投稿日2020/12/15
更新日2020/12/15
調理時間25分
生クリーム、小麦粉、バター不使用のヘルシーなグラタンです。里芋と豆乳を煮込むことで、ホワイトソースを入れたようなヘルシーで濃厚なグラタンに! かつお節のだしが、鮭やしいたけのうまみをぐっと引き立たせます。
材料5人分
- 鮭3切れ
- 里芋500g(皮をのぞく)
- 長ねぎ1本
- しいたけ3個
- 豆乳500ml
- ピザ用チーズ適量
- かつお節15g
- 醤油小さじ1
- 塩小さじ1/2
- 胡椒少々
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
・鮭を加熱するときは、形が崩れるのを防ぐため、あまり動かさずじっくりと炒めてください。
- 準
・里芋はよく洗い、皮をのぞく。
- 1
具材を切る。鮭は1口大、里芋は5mm幅、しいたけは石づきをとり3mm幅、長ねぎは斜めに切る。
- 2
フライパンにオリーブオイルをのばし、中火で鮭の両面に焼き色をつける。
- 3
長ねぎを加え、弱火で約3分、しんなりとするまで炒める。
- 4
豆乳、里芋、しいたけ、かつお節、醤油、塩、胡椒を加え、時々そっと混ぜながら中火で10分煮込む。
- 5
耐熱容器に入れ、ピザ用チーズをかけてトースターで約4分、焼き色をつける。
レシピID
403101
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YUUMI/ユウミ
料理研究家
- 製菓衛生師
製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおかずや、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校～東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。