ホワイトソース不使用!鮭と里芋の豆乳グラタン

25

2020.12.15

分類主菜

調理時間: 25分

ID 403101

ユウミ

パッとできる栄養満点レシピ

生クリーム、小麦粉、バター不使用のヘルシーなグラタンです。里芋と豆乳を煮込むことで、ホワイトソースを入れたようなヘルシーで濃厚なグラタンに!
かつお節のだしが、鮭やしいたけのうまみをぐっと引き立たせます。

    材料

    5人分
    3切れ
    里芋 500g(皮をのぞく)
    長ねぎ 1本
    しいたけ 3個
    豆乳 500ml
    ピザ用チーズ 適量
    かつお節 15g
    醤油 小さじ1
    小さじ1/2
    胡椒 少々
    オリーブオイル 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・鮭を加熱するときは、形が崩れるのを防ぐため、あまり動かさずじっくりと炒めてください。
    1. ・里芋はよく洗い、皮をのぞく。
    2. 具材を切る。鮭は1口大、里芋は5mm幅、しいたけは石づきをとり3mm幅、長ねぎは斜めに切る。
    3. フライパンにオリーブオイルをのばし、中火で鮭の両面に焼き色をつける。
    4. 長ねぎを加え、弱火で約3分、しんなりとするまで炒める。
    5. 豆乳、里芋、しいたけ、かつお節、醤油、塩、胡椒を加え、時々そっと混ぜながら中火で10分煮込む。
    6. 耐熱容器に入れ、ピザ用チーズをかけてトースターで約4分、焼き色をつける。
    2 91

    コメント・感想 Comment

    373572 さん
    2021.01.18 14:14

    牛乳だと難しいでしょうか?

    ユウミ
    ユウミ さん
    2021.01.19 12:41:38

    とろみは里芋でつくので、牛乳でも代用可能です。低脂肪ではなく、普通の牛乳か濃いめの牛乳がおすすめです。

    373572
    373572 さん
    2021.01.19 14:41:37

    ありがとうございます!

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