主菜

フライパンで！鮭とエビの白味噌豆乳グラタン

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25分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

豆乳とオリーブオイルで作るあっさりとしたホワイトソースのグラタンです。手軽にフライパンで作りました。とうもろこしの甘味と白味噌のコクがとてもよく合います。食塩相当量（一人前）：2.0g

材料4人分

下準備
むきえびは解凍し、水気をペーパーでおさえておく。
1
【具材をカットする】生鮭は一口大の食べやすい大きさにカットにする。むきえびは大きければ半分に切っておく。生鮭、むきえびは塩、胡椒少々で下味をつける。
2
アスパラガスは根本を切り、茎の下から5cmのところは硬く、繊維質なので皮をむく。4~5等分にカットする。マッシュルームは薄めにスライスする。
3
【具材を炒める】フライパンにオリーブオイルをひいて、中火で生鮭、むきえびを炒める。生鮭、むきえびの色が変わってきたところで、アスパラガス、マッシュルーム、冷凍コーンを加え、さらに3分程炒める。
4
油がまわり、ある程度炒まったところで弱火にし、小麦粉を加えて全体に馴染むまで混ぜる。
5
次にA 無調整豆乳2カップ、白味噌40g、白ワイン大さじ 1を数回に分けて、だまにならないように【工程4】に加える。塩、胡椒で好みの味にととのえ、全体にとろみが付くまで煮る。
6
オーブンを250℃に予熱をする。
7
グラタン皿に入れて、ピザ用チーズを適量のせる。250℃のオーブンで10~15分、美味しそうな焼き色がつくまでオーブンで焼く。仕上げに黒胡椒を振る。