副菜
ジャーマンなす
投稿日2022/10/19
更新日2022/10/19
調理時間10分
ジャーマンポテトならぬ「ジャーマンなす」です。 じゃがいもと比べると、より短時間ででき、味も染み込み、低糖質！
材料4人分
- なす2本(400g)
- 玉ねぎ1個
- ウインナー4本
- 粒マスタード、コンソメスープの素各小さじ2
- オリーブオイル大さじ2
- 粗挽き胡椒適量
- パセリ適量
作り方
ポイント
・なすを炒めるときは、あまり動かさず焼き色をじっくりつけるイメージで。焼いてお皿に取り出すときは、なるべく重ならないようにしてください。色落ちを防ぎます。
- 1
なすはへたを取り乱切り、玉ねぎは薄切り、ウインナーは斜めに4等分に切る。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて強めの中火にかけ、なすを約4分、箸で時々裏返しながらじっくりと焼く。
- 3
火を止めそのまま1分置き、皿にいったん取り出す。
- 4
フライパンを軽くキッチンペーパーでふき、玉ねぎ、ウインナーを中火で炒める。玉ねぎがしんなりとしたら火を止める。
- 5
なす、粒マスタード、コンソメスープの素、粗挽き胡椒を入れ全体を軽く和え、パセリをちらす。
レシピID
446957
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YUUMI/ユウミ
料理研究家
- 製菓衛生師
製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおやつやおかずの他、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校～東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。