冷やして夏のビールのお供に。水晶鶏と長ネギの和風マリネ

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚250gくらい
• 長ネギ
  1本
• 片栗粉
  大さじ2杯
• 酒
  大さじ1
• 塩
  少々
• A
  白だし
  50ml
• A
  白ワインビネガー
  50ml
• A
  レモン汁
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ2
• 糸切り唐辛子
  彩りにお好みで

作り方

• 1

  鶏むね肉をそぎ切りにし、ビニール袋に入れ酒と塩を揉み込み片栗粉をまぶす。

• 2

  長ネギを5センチくらいに切り、フライパンに分量外のオリーブオイル敷き弱火で焼き色が付くまでじっくり焼く。

• 3

  鍋にお湯を沸かし片栗粉をまぶした鶏むね肉を約5分茹でる。茹で上がったら氷水にくぐらせて粗熱を取る。

• 4

  ジップ付きの保存袋にA 白だし50ml、白ワインビネガー50ml、レモン汁大さじ2、砂糖大さじ1と茹でた鶏むね肉と焼いたネギを入れた後、最後にオリーブオイルを入れる。

• 5

  冷蔵庫に入れ2時間〜一晩漬け込む。

• 6

  お皿に盛り糸切り唐辛子を彩りでのせる。

ポイント

オリーブオイルは最後に入れてくださいね

作ってみた！

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