冷やして夏のビールのお供に。水晶鶏と長ネギの和風マリネ

30

2019.05.12

分類主菜

調理時間: 30分(漬け込み時間は除く)

ID 375610

emi

カンタン・楽しいおうち飲み始めませんか?

冷たく冷やして夏のビールのお供にどうぞ。水晶鶏のつるんとした食感と酸味でさっぱり頂けますよ。

    材料

    2人分
    鶏むね肉 1枚250gくらい
    長ネギ 1本
    片栗粉 大さじ2杯
    大さじ1
    少々
    A
    白だし 50ml
    A
    白ワインビネガー 50ml
    A
    レモン汁 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    オリーブオイル 大さじ2
    糸切り唐辛子 彩りにお好みで

    作り方

    ポイント

    オリーブオイルは最後に入れてくださいね
    1. 鶏むね肉をそぎ切りにし、ビニール袋に入れ酒と塩を揉み込み片栗粉をまぶす。
    2. 長ネギを5センチくらいに切り、フライパンに分量外のオリーブオイル敷き弱火で焼き色が付くまでじっくり焼く。
    3. 鍋にお湯を沸かし片栗粉をまぶした鶏むね肉を約5分茹でる。茹で上がったら氷水にくぐらせて粗熱を取る。
    4. ジップ付きの保存袋にA

      白だし 50ml、白ワインビネガー 50ml、レモン汁 大さじ2、砂糖 大さじ1

      と茹でた鶏むね肉と焼いたネギを入れた後、最後にオリーブオイルを入れる。
    5. 冷蔵庫に入れ2時間〜一晩漬け込む。
    6. お皿に盛り糸切り唐辛子を彩りでのせる。
    13 71

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