冷やして夏のビールのお供に。水晶鶏と長ネギの和風マリネ

鶏むね肉をそぎ切りにし、ビニール袋に入れ酒と塩を揉み込み片栗粉をまぶす。

長ネギを5センチくらいに切り、フライパンに分量外のオリーブオイル敷き弱火で焼き色が付くまでじっくり焼く。

鍋にお湯を沸かし片栗粉をまぶした鶏むね肉を約5分茹でる。茹で上がったら氷水にくぐらせて粗熱を取る。

ジップ付きの保存袋にA 白だし50ml、白ワインビネガー50ml、レモン汁大さじ2、砂糖大さじ1と茹でた鶏むね肉と焼いたネギを入れた後、最後にオリーブオイルを入れる。

冷蔵庫に入れ2時間〜一晩漬け込む。

お皿に盛り糸切り唐辛子を彩りでのせる。