副菜
冷やして夏のビールのお供に。水晶鶏と長ネギの和風マリネ
投稿日2019/05/12
更新日2019/05/12
調理時間30分(漬け込み時間は除く)
冷たく冷やして夏のビールのお供にどうぞ。水晶鶏のつるんとした食感と酸味でさっぱり頂けますよ。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚250gくらい
- 長ネギ1本
- 片栗粉大さじ2杯
- 酒大さじ1
- 塩少々
- A白だし50ml
- A白ワインビネガー50ml
- Aレモン汁大さじ2
- A砂糖大さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- 糸切り唐辛子彩りにお好みで
作り方
ポイント
オリーブオイルは最後に入れてくださいね
- 1
鶏むね肉をそぎ切りにし、ビニール袋に入れ酒と塩を揉み込み片栗粉をまぶす。
- 2
長ネギを5センチくらいに切り、フライパンに分量外のオリーブオイル敷き弱火で焼き色が付くまでじっくり焼く。
- 3
鍋にお湯を沸かし片栗粉をまぶした鶏むね肉を約5分茹でる。茹で上がったら氷水にくぐらせて粗熱を取る。
- 4
ジップ付きの保存袋にA 白だし50ml、白ワインビネガー50ml、レモン汁大さじ2、砂糖大さじ1と茹でた鶏むね肉と焼いたネギを入れた後、最後にオリーブオイルを入れる。
- 5
冷蔵庫に入れ2時間〜一晩漬け込む。
- 6
お皿に盛り糸切り唐辛子を彩りでのせる。
レシピID
375610
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emi
2児の母でWワーキングマザー。 お酒が大好き。 でも子育てしながら飲みに行く事はなかなか難しい… 時間が無い… そんな生活からできたお酒に合うレシピ。 日々のお酒のお供、おもてなしにも使える簡単レシピで皆さんの楽しい家飲みをお手伝いさせて頂きます。