Name: 冷やして夏のビールのお供に。水晶鶏と長ネギの和風マリネ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Cuisine: マリネ
Ingredients: 鶏むね肉 1枚250gくらい; 長ネギ 1本; 片栗粉 大さじ2杯; 酒 大さじ1; 塩 少々; 白だし 50ml; 白ワインビネガー 50ml; レモン汁 大さじ2; 砂糖 大さじ1; オリーブオイル 大さじ2; 糸切り唐辛子 彩りにお好みで

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2019.05.12

分類主菜

調理時間： 30分（漬け込み時間は除く）

ID 375610

emi

カンタン・楽しいおうち飲み始めませんか？

冷たく冷やして夏のビールのお供にどうぞ。水晶鶏のつるんとした食感と酸味でさっぱり頂けますよ。

材料

2人分

	鶏むね肉	1枚250gくらい
	長ネギ	1本
	片栗粉	大さじ2杯
	酒	大さじ1
	塩	少々
A	白だし	50ml
A	白ワインビネガー	50ml
A	レモン汁	大さじ2
A	砂糖	大さじ1
	オリーブオイル	大さじ2
	糸切り唐辛子	彩りにお好みで

作り方

ポイント

オリーブオイルは最後に入れてくださいね

鶏むね肉をそぎ切りにし、ビニール袋に入れ酒と塩を揉み込み片栗粉をまぶす。
長ネギを5センチくらいに切り、フライパンに分量外のオリーブオイル敷き弱火で焼き色が付くまでじっくり焼く。
鍋にお湯を沸かし片栗粉をまぶした鶏むね肉を約5分茹でる。茹で上がったら氷水にくぐらせて粗熱を取る。
ジップ付きの保存袋にA
白だし 50ml、白ワインビネガー 50ml、レモン汁大さじ2、砂糖大さじ1
と茹でた鶏むね肉と焼いたネギを入れた後、最後にオリーブオイルを入れる。
冷蔵庫に入れ2時間〜一晩漬け込む。
お皿に盛り糸切り唐辛子を彩りでのせる。