副菜

田舎のおばあちゃんの味＊こんにゃくの麦茶煮

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30分

下ごしらえを除く

だし汁の代わりに麦茶を使うことで、風味がでて美味しくなります。さらに麦茶が甘いので少ない砂糖で作ることができます。時間をおくとよく味が染みるので、作り置きが美味しいレシピです。

材料（作りやすい分量）

下準備
板こんにゃくを５ｍｍ程の厚さに切り、飾り切りでねじりこんにゃくにする。（５ｍｍ幅に切り、中央に２ｃｍ程の切込みを入れる。内側にこんにゃくを入れ返すとねじれができる）鍋にたっぷりの湯を沸かし、板こんにゃくを３分程煮てあく抜きをする。ざるで水気を切っておく。
1
鍋にサラダ油を入れ火にかける。板こんにゃくを加え１分程炒め、こんにゃくがかぶさる程のたっぷりの麦茶とA 濃口醤油大さじ１.５、砂糖小さじ２を加え落し蓋をして２０分程煮る。
2
水分が飛びパチパチと音が鳴り始めたら、落し蓋を取り煮汁を煮からめていき、汁気がなくなったら火を止める。
3
荒熱がとれてから鰹節を混ぜ完成。