田舎のおばあちゃんの味＊こんにゃくの麦茶煮

板こんにゃくを５ｍｍ程の厚さに切り、飾り切りでねじりこんにゃくにする。 （５ｍｍ幅に切り、中央に２ｃｍ程の切込みを入れる。内側にこんにゃくを入れ返すとねじれができる） 鍋にたっぷりの湯を沸かし、板こんにゃくを３分程煮てあく抜きをする。ざるで水気を切っておく。

鍋にサラダ油を入れ火にかける。 板こんにゃくを加え１分程炒め、こんにゃくがかぶさる程のたっぷりの麦茶とA 濃口醤油大さじ１.５、砂糖小さじ２を加え落し蓋をして２０分程煮る。

水分が飛びパチパチと音が鳴り始めたら、落し蓋を取り煮汁を煮からめていき、汁気がなくなったら火を止める。

荒熱がとれてから鰹節を混ぜ完成。