フライパン１つで手軽に☆本格黒酢の酢豚

材料4人分

• 豚ロースとんかつ用肉
  4枚
• 塩
  小さじ1/2
• 酒
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ3
• パプリカ
  1個(赤と黄パプリカを1/2づつ使用すると彩りがきれいです)
• ピーマン
  1個
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  水
  大さじ4
• A
  黒酢
  大さじ6
• A
  濃口醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ5
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  豚ロースとんかつ用肉は、表面に格子状に切り目を入れた後、1㎝幅程度のそぎ切りにする パプリカ、ピーマンを縦方向に1㎝幅で切る 玉ねぎは1㎝幅でくし切りにする A 水大さじ4、黒酢大さじ6、濃口醤油大さじ2、砂糖大さじ5、片栗粉大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、すりおろし生姜小さじ1を混ぜておく

• 1

  切った豚肉に塩と酒をまぶして混ぜ、3分ほど置いておく。片栗粉をまぶして全体的にいきわたるように混ぜる。 フライパンを熱し、サラダ油を入れて豚肉を並べ、中弱火で蓋をして2分焼き、その後ひっくり返して蓋をして更に2分焼いた後、一度バットなどに取り出す。

• 2

  フライパンに残った油をそのまま熱し、パプリカ、ピーマン、玉ねぎを軽く炒め、全体的に油がまわったら肉を戻し、肉と野菜が混ざったらA 水大さじ4、黒酢大さじ6、濃口醤油大さじ2、砂糖大さじ5、片栗粉大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、すりおろし生姜小さじ1を加えてトロミが付くまで炒めれば出来上がりです🎵

ポイント

調味料を加える時は、片栗粉が沈んでいますのでよく混ぜながら加えて下さい。 お肉を焼いた後、そのまま野菜を入れて炒めますが、油が多い時はキッチンペーパーで軽く拭き取ってから野菜を入れて下さい。

作ってみた！

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