フライパン１つで手軽に☆本格黒酢の酢豚
投稿日2020/05/03
更新日2020/05/03
調理時間15分
豚肉は薄めに切り、揚げずに蒸し焼きにするので柔らかく出来ます☆すべて一つのフライパンで出来るので簡単です！お肉が多めのがっつりメニューです。
材料4人分
- 豚ロースとんかつ用肉4枚
- 塩小さじ1/2
- 酒大さじ1
- 片栗粉大さじ3
- パプリカ1個(赤と黄パプリカを1/2づつ使用すると彩りがきれいです)
- ピーマン1個
- 玉ねぎ1/2個
- A水大さじ4
- A黒酢大さじ6
- A濃口醤油大さじ2
- A砂糖大さじ5
- A片栗粉大さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- Aすりおろし生姜小さじ1
- サラダ油大さじ2
作り方
ポイント
調味料を加える時は、片栗粉が沈んでいますのでよく混ぜながら加えて下さい。 お肉を焼いた後、そのまま野菜を入れて炒めますが、油が多い時はキッチンペーパーで軽く拭き取ってから野菜を入れて下さい。
- 準
豚ロースとんかつ用肉は、表面に格子状に切り目を入れた後、1㎝幅程度のそぎ切りにする パプリカ、ピーマンを縦方向に1㎝幅で切る 玉ねぎは1㎝幅でくし切りにする A 水大さじ4、黒酢大さじ6、濃口醤油大さじ2、砂糖大さじ5、片栗粉大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、すりおろし生姜小さじ1を混ぜておく
- 1
切った豚肉に塩と酒をまぶして混ぜ、3分ほど置いておく。片栗粉をまぶして全体的にいきわたるように混ぜる。 フライパンを熱し、サラダ油を入れて豚肉を並べ、中弱火で蓋をして2分焼き、その後ひっくり返して蓋をして更に2分焼いた後、一度バットなどに取り出す。
- 2
フライパンに残った油をそのまま熱し、パプリカ、ピーマン、玉ねぎを軽く炒め、全体的に油がまわったら肉を戻し、肉と野菜が混ざったらA 水大さじ4、黒酢大さじ6、濃口醤油大さじ2、砂糖大さじ5、片栗粉大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、すりおろし生姜小さじ1を加えてトロミが付くまで炒めれば出来上がりです🎵
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Yukiko
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フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう！食べてくれる人が喜んでくれそう！と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。