シンプル美味しい☆ふわふわココアロールケーキ
投稿日2020/11/20
更新日2020/11/20
調理時間50分
生地をココア生地に、クリームはシンプルにしてほんのりチョコレート味のシンプルなロールケーキです。シフォン生地なのでもちもちふわふわで軽く、いくらでも食べられてしまいます。おやつにいかがでしょう☆
材料（25㎝×25㎝型1台分）
- 卵4個
- A砂糖30g
- B砂糖30g
- C薄力粉55g
- Cココアパウダー5g
- サラダ油20g
- 牛乳40g
- チョコレートシロップ適量
- 生クリーム100cc
- D砂糖大さじ1
作り方
ポイント
メレンゲを立てた後に低速で混ぜることでキメの細かい生地に仕上がります 生地を混ぜる時は出来るだけさっくりと混ぜてメレンゲの泡をこわさないようにすることがポイントです 生クリームにチョコレートを混ぜてチョコクリームにしても、もちろん美味しいです☆ 今回チョコシロップは、ハーシーズのシロップを使いました。
- 準
卵は卵白と卵黄に分ける。この時、卵白は大ボウル、卵黄は中ボウルに入れる 薄力粉とココアパウダーは一緒に計りふるっておく 型にクッキングシートを敷いておく オーブンを180℃に予熱する
- 1
卵白に塩をひとつまみ入れ（分量外）卵白のコシを切ってからA 砂糖30gを入れてハンドミキサーで高速で攪拌する。ピンと角が立つまで泡立てたら、最後に低速にしてキメを整える
- 2
卵黄にB 砂糖30gを入れ、湯せんしながらハンドミキサーで高速で攪拌する。白っぽく、クリーム状（マヨネーズ状）になったら湯せんからおろし、サラダ油を入れて泡だて器で混ぜ、牛乳を入れて静かに混ぜる
- 3
【工程2】にC 薄力粉55g、ココアパウダー5gを入れて切るようにさっくりと混ぜ、【工程1】のメレンゲの1/4～1/3量を加えて混ぜる。
- 4
【工程1】のメレンゲに【工程3】の生地を戻し入れ、さっくりと切るように混ぜ合わせる。
- 5
型に流し入れ、平らになるようにならす。型ごと持ち上げて上から2～3回落とす。 180℃のオーブンで15分焼く（オーブンの特性によって途中7分で天板を反転させる） 焼けた生地は冷ましておく
- 6
ボウルに生クリームとD 砂糖大さじ1を入れて高速攪拌し8分立てにする。
- 7
冷ました生地はひっくり返してクッキングシートから外す。再度ひっくり返し、チョコレートシロップをかけてうすく伸ばす
- 8
生クリームをのせて平らに伸ばす。生地の手前側、1/4程度箇所に薄く線をつける。最初の巻きを線を付けたところを目指してひと巻きし、その後はくるくるっと巻いて出来上がりです🎵
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Yukiko
料理家
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フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう！食べてくれる人が喜んでくれそう！と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。