主菜

ごはんがすすむ！揚げ豚とポン酢練りゴマだれ

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ポン酢の酸味と練りゴマのコクが合わさった濃厚ダレの絡んだ豚肉はごはんがすすむお味です。豆板醤の量はお好みで。キャベツと一緒にいただくことで揚げ豚もペロッとたいらげてしまいます。

材料2人分

下準備
キャベツはボウルに入れて塩を少々まぶす。ラップをして、電子レンジで１分加熱する。A ショウガ1片分、白ネギ10cm、ポン酢大さじ1、ごま油大さじ1、白練りゴマ大さじ1/2、豆板醤小さじ1/4〜1/2のポン酢練りゴマだれは混ぜ合わせておく。
1
フライパンに揚げ油を1cm程度と、薄くスライスしたニンニクを入れて、弱火で熱する。ニンニクがきつね色になるまで揚げ、揚げバットに取り出す。
2
豚薄切り肉は１枚ずつ広げて、塩と粗びき黒こしょうを振る。粗びき黒こしょうは気持ち多めに振る。片栗粉を薄くまぶし、180℃くらいに熱した揚げ油で、カリッとするまで揚げる。
3
お皿に１のキャベツをひく。豚肉をポン酢練りゴマだれにくぐらせて、キャベツの上にのせる。さらに、残ったタレをかけて、最後にニンニクを散らす。