Name: ブルーベリーマフィン
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 5人分
Cuisine: マフィン
Ingredients: ブルーベリー 100g; 砂糖 30g; 卵 1個; 牛乳 120g; ホットケーキミックス 200g; 砂糖 15g; 米油 15g

2020.08.30

分類デザート

調理時間： 1時間 0分

ID 397555

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

生のブルーベリーをたくさんいただいたので食べきれないものは簡単なコンポートにしてしっとりマフィンを作りました。
ホットケーキミックスはホイッパーで混ぜても生地が固くならないので簡単、お子様も一緒に作りやすいです。

材料5人分(マフィン型5個分)

	ブルーベリー	100g
	砂糖	30g
	卵	1個
	牛乳	120g
	ホットケーキミックス	200g
	砂糖	15g
	米油	15g

作り方

Point!

コンポートは冷凍ブルーベリーでも作れます。
作る時間がない場合はジャムでもOKですが甘いので生地の砂糖の量を調節して下さい。
コンポートはすぐ使う目的のため砂糖を少なめに作っているので、長期間の保存には向きません。

ブルーベリーはさっと洗い、砂糖30gと一緒に鍋に入れ15分置く。
中弱火で10分間火にかけ、粗熱を取る。
オーブンを170度に予熱する。
ボウルに卵と牛乳と砂糖15gを入れよく混ぜる。
ホットケーキミックスを加えホイッパーでよく混ぜ合わせ、米油も加える。
2の生地に1のブルーベリーの3/4量を加え、混ぜきらないようにざっくりと和えたらマフィン型の8分目まで入れる。
残りのブルーベリーを表面に乗せる。
170度のオーブンで30分焼く。

つくメモ

＜つくメモって？＞
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。