デザート

ブルーベリーマフィン

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60分
  • エネルギー270kcal
  • 炭水化物44.2g
  • 脂質8.4g
  • たんぱく質5.2g
  • 糖質42.6g
  • 食塩相当量0.5g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

生のブルーベリーをたくさんいただいたので食べきれないものは簡単なコンポートにしてしっとりマフィンを作りました。 ホットケーキミックスはホイッパーで混ぜても生地が固くならないので簡単、お子様も一緒に作りやすいです。

材料5人分(マフィン型5個分)

  • ブルーベリー
    100g
  • 砂糖
    30g
  • 卵
    1個
  • 牛乳
    120g
  • ホットケーキミックス
    200g
  • 砂糖
    15g
  • 米油
    15g

作り方

  • 1

    ブルーベリーはさっと洗い、砂糖30gと一緒に鍋に入れ15分置く。 中弱火で10分間火にかけ、粗熱を取る。

  • 2

    オーブンを170度に予熱する。 ボウルに卵と牛乳と砂糖15gを入れよく混ぜる。 ホットケーキミックスを加えホイッパーでよく混ぜ合わせ、米油も加える。

  • 3

    2の生地に1のブルーベリーの3/4量を加え、混ぜきらないようにざっくりと和えたらマフィン型の8分目まで入れる。 残りのブルーベリーを表面に乗せる。

  • 4

    170度のオーブンで30分焼く。

ポイント

コンポートは冷凍ブルーベリーでも作れます。 作る時間がない場合はジャムでもOKですが甘いので生地の砂糖の量を調節して下さい。 コンポートはすぐ使う目的のため砂糖を少なめに作っているので、長期間の保存には向きません。

作ってみた!

  • しんや
    しんや

    2025/09/16 10:50

    ブルーベリーの消費でこちらのレシピを参考に作りました(^-^)材料が少ないのでとても簡単にできました(´▽`)間違えてブルーベリーのコンポートを1度に全部混ぜちゃいましたが( ̄▽ ̄;)でもとても美味しくできました( ´∀`)b
    しんやの作ってみた!投稿(ブルーベリーマフィン)

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