マッシュポテトとひき肉の重ね焼き

30

2021.02.13

分類主菜

調理時間: 30分

ID 407021

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

イギリス料理のシェパーズパイを家にある材料で手軽に作れるようにアレンジしました。
熱々が美味しい、どこか懐かしい味です。

    材料

    2人分
    じゃがいも 250g(中くらい2個)
    玉ねぎ 1/2個
    合い挽き肉 200g
    A
    牛乳 150cc
    A
    小さじ1/4
    A
    ナツメグ 少々
    バター 8g
    オリーブオイル 小さじ1
    B
    塩、胡椒 少々
    B
    ケチャップ 大さじ3
    B
    中濃ソース 大さじ1
    ピザ用チーズ 大さじ4
    パセリ 適量

    作り方

    ポイント

    じゃがいもは男爵などほくほく系がおすすめです。
    茹でた後冷めてしまうと粘りが出て潰しにくくなるので熱いうちに潰してください。
    1. じゃがいもは皮を剥いて4等分に切り鍋に入れ、かぶるくらいの水と塩ひとつまみを加えて茹でる。
      竹串がスッと通るようになったらお湯を切り、蓋をして揺すりながら火にかけて粉ふきいもにする。
    2. A

      牛乳 150cc、塩 小さじ1/4、ナツメグ 少々

      を加えてなじませる。バターを加えて混ぜる。
    3. 玉ねぎはみじん切りにする。
      フライパンにオリーブオイルを熱し玉ねぎをしんなりするまで炒め、合い挽き肉を加えてさらに炒め、B

      塩、胡椒 少々、ケチャップ 大さじ3、中濃ソース 大さじ1

      を加えて混ぜる。
    4. 耐熱皿にバター(分量外)を塗り3を平らにならして入れる。
      2を重ねて乗せ、表面を平らにしてピザ用チーズを全体に乗せオーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで焼く。

      パセリを散らす。
    15 333

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