主菜
マッシュポテトとひき肉の重ね焼き
投稿日2021/02/13
更新日2021/02/13
調理時間30分
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（432）
イギリス料理のシェパーズパイを家にある材料で手軽に作れるようにアレンジしました。 熱々が美味しい、どこか懐かしい味です。
材料2人分
- じゃがいも250g(中くらい2個)
- 玉ねぎ1/2個
- 合い挽き肉200g
- A牛乳150cc
- A塩小さじ1/4
- Aナツメグ少々
- バター8g
- オリーブオイル小さじ１
- B塩、胡椒少々
- Bケチャップ大さじ３
- B中濃ソース大さじ1
- ピザ用チーズ大さじ４
- パセリ適量
作り方
ポイント
じゃがいもは男爵などほくほく系がおすすめです。 茹でた後冷めてしまうと粘りが出て潰しにくくなるので熱いうちに潰してください。
- 1
じゃがいもは皮を剥いて４等分に切り鍋に入れ、かぶるくらいの水と塩ひとつまみを加えて茹でる。 竹串がスッと通るようになったらお湯を切り、蓋をして揺すりながら火にかけて粉ふきいもにする。
- 2
A 牛乳150cc、塩小さじ1/4、ナツメグ少々を加えてなじませる。バターを加えて混ぜる。
- 3
玉ねぎはみじん切りにする。 フライパンにオリーブオイルを熱し玉ねぎをしんなりするまで炒め、合い挽き肉を加えてさらに炒め、B 塩、胡椒少々、ケチャップ大さじ３、中濃ソース大さじ1を加えて混ぜる。
- 4
耐熱皿にバター（分量外）を塗り3を平らにならして入れる。 2を重ねて乗せ、表面を平らにしてピザ用チーズを全体に乗せオーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで焼く。 パセリを散らす。
レシピID
407021
「パセリ」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
「じゃがいも」の基礎
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Artist
両角舞
料理人として10年間修業を積んだ後、フードコーディネーターに転身。企業のレシピ開発や撮影スタイリングを多数手がける。 CX系めざましテレビのコーディネーターを5年間務めた他、タイ各地でのレストラン立ち上げに関わりメニュー考案、調理に携わる。現地での経験を活かし料理教室や料理イベントを主催。 2012年ELLE a tableフードバトルのグランドチャンピオン。漢方スタイリストの視点から作る薬膳も得意とする。