マッシュポテトとひき肉の重ね焼き

材料4人分

• じゃがいも
  ５００ｇ(男爵がおすすめ)
• 塩
  小さじ１／８
• バター
  ５０ｇ
• 牛乳
  ２００ｃｃ
• たまねぎ
  １２０ｇ
• 牛豚合挽き肉
  ４００ｇ
• オリーブオイル
  大さじ１
• トマト
  中１個(約１５０ｇ)
• レーズン
  ４０ｇ
• イタリアンパセリ
  １５ｇ
• 松の実
  １５ｇ
• A
  クミンパウダー
  小さじ１
• A
  パプリカパウダー
  小さじ１／２
• A
  塩
  小さじ１／８
• A
  黒こしょう
  少々
• バター
  適量(型に塗る)
• 塗り卵
  適量

作り方

• 下準備
  ・たまねぎは根元を除き、みじん切り。 ・トマトはヘタを除き、1cmの角切り。 ・イタリアンパセリは7mm幅に刻む。 ・松の実は予熱なしのオーブン160℃で5～6分ローストする。 ・オーブンの予熱を入れる(180℃30分～)。

• 1

  じゃがいもは皮と芽を除き、5cm角に切って水に5分程さらす。 水気を切って新しい水をかぶるくらいまで入れて、やわらかくなるまでゆでる。

• 2

  湯を切り、鍋にじゃがいもを戻し入れて塩を加え、粉ふきにする。温かいうちにつぶし、バターを加え、予熱で溶かす。

• 3

  牛乳を少しずつ加え、その都度しっかり混ぜながら弱火にかけ、ぽってりするまで加熱する。 (マッシュポテトの完成)

• 4

  フライパンにオリーブオイルを熱し、たまねぎをしんなりするまで炒めたら、牛豚合挽き肉を加えポロポロになるまで炒める。

• 5

  トマト、レーズン、イタリアンパセリ、松の実、A クミンパウダー小さじ１、パプリカパウダー小さじ１／２、塩小さじ１／８、黒こしょう少々を入れて軽く炒める。

• 6

  耐熱容器にバターを塗り、⑤を広げて入れる。

• 7

  上にマッシュポテトを平らにのせる。

• 8

  塗り卵を表面に塗り、予熱を入れたオーブンで180℃30分ほど焼く。

ポイント

※焼き立てはもちろん、冷めてもおいしいです。 パンにのせても。

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