マッシュポテトとひき肉の重ね焼き

・たまねぎは根元を除き、みじん切り。 ・トマトはヘタを除き、1cmの角切り。 ・イタリアンパセリは7mm幅に刻む。 ・松の実は予熱なしのオーブン160℃で5～6分ローストする。 ・オーブンの予熱を入れる(180℃30分～)。

じゃがいもは皮と芽を除き、5cm角に切って水に5分程さらす。 水気を切って新しい水をかぶるくらいまで入れて、やわらかくなるまでゆでる。

湯を切り、鍋にじゃがいもを戻し入れて塩を加え、粉ふきにする。温かいうちにつぶし、バターを加え、予熱で溶かす。

牛乳を少しずつ加え、その都度しっかり混ぜながら弱火にかけ、ぽってりするまで加熱する。 (マッシュポテトの完成)

フライパンにオリーブオイルを熱し、たまねぎをしんなりするまで炒めたら、牛豚合挽き肉を加えポロポロになるまで炒める。

トマト、レーズン、イタリアンパセリ、松の実、A クミンパウダー小さじ１、パプリカパウダー小さじ１／２、塩小さじ１／８、黒こしょう少々を入れて軽く炒める。

耐熱容器にバターを塗り、⑤を広げて入れる。

上にマッシュポテトを平らにのせる。

塗り卵を表面に塗り、予熱を入れたオーブンで180℃30分ほど焼く。