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マッシュポテトとひき肉の重ね焼き

60
オーブン料理の
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2018.12.03

分類主食

調理時間: 1時間 0分(オーブンで焼く時間を含む)

ID369068

神田えり子

ビアテイスター神田えり子のついついツマミになるレシピ

トマトやレーズン、スパイスを入れたひき肉の上にクリーミーなマッシュポテトをのせてオーブンで仕上げました。

オーブン料理 マッシュポテト オーブン料理 おもてなし料理 ビールのおつまみ ひき肉 じゃがいも おもてなし ワインに合う ビールに合うおつまみ ビールに合う ビールにあうおつまみ ビール パーティー料理 クラフトビール ワインに合うおつまみ
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材料4人分
じゃがいも 500g(男爵がおすすめ)
小さじ1/8
バター 50g
牛乳 200cc
たまねぎ 120g
牛豚合挽き肉 400g
オリーブオイル 大さじ1
トマト 中1個(約150g)
レーズン 40g
イタリアンパセリ 15g
松の実 15g
A
クミンパウダー 小さじ1
A
パプリカパウダー 小さじ1/2
A
小さじ1/8
A
黒こしょう 少々
バター 適量(型に塗る)
塗り卵 適量
作り方
Point!
※焼き立てはもちろん、冷めてもおいしいです。 パンにのせても。
  1. ・たまねぎは根元を除き、みじん切り。
    ・トマトはヘタを除き、1cmの角切り。
    ・イタリアンパセリは7mm幅に刻む。
    ・松の実は予熱なしのオーブン160℃で5~6分ローストする。
    ・オーブンの予熱を入れる(180℃30分~)。
  2. じゃがいもは皮と芽を除き、5cm角に切って水に5分程さらす。
    水気を切って新しい水をかぶるくらいまで入れて、やわらかくなるまでゆでる。
  3. 湯を切り、鍋にじゃがいもを戻し入れて塩を加え、粉ふきにする。温かいうちにつぶし、バターを加え、予熱で溶かす。
  4. 牛乳を少しずつ加え、その都度しっかり混ぜながら弱火にかけ、ぽってりするまで加熱する。
    (マッシュポテトの完成)
  5. フライパンにオリーブオイルを熱し、たまねぎをしんなりするまで炒めたら、牛豚合挽き肉を加えポロポロになるまで炒める。
  6. トマト、レーズン、イタリアンパセリ、松の実、A

    クミンパウダー 小さじ1、パプリカパウダー 小さじ1/2、塩 小さじ1/8、黒こしょう 少々

    を入れて軽く炒める。
  7. 耐熱容器にバターを塗り、⑤を広げて入れる。
  8. 上にマッシュポテトを平らにのせる。
  9. 塗り卵を表面に塗り、予熱を入れたオーブンで180℃30分ほど焼く。
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