レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

揚げない豚こま団子の酢豚

主菜

揚げない豚こま団子の酢豚
  • 投稿日2022/06/08

  • 調理時間15

お気に入りに追加

143

酢豚が食べたいけどお肉を揚げるのは面倒…な時に簡単に作れる豚こまバージョンです。 こま切れ肉を団子にしているので柔らかくほぐれて食べやすいのも嬉しいポイント。 合わせ調味料にあらかじめ片栗粉を混ぜているので水溶き片栗粉を作る手間もダマになる心配もナシです。

材料2人分

  • 豚こま切れ肉
    200g
  • A
    醤油
    大さじ1
  • A
    ごま油
    小さじ1
  • A
    大さじ1
  • 片栗粉
    大さじ2位
  • 人参
    1/3本
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • ピーマン
    2個
  • サラダ油
    小さじ2
  • B
    ケチャップ
    大さじ3
  • B
    醤油
    大さじ3
  • B
    大さじ3
  • B
    砂糖
    大さじ4
  • B
    片栗粉
    大さじ1
  • B
    おろし生姜
    小さじ1/3
  • B
    鶏ガラスープの素
    小さじ1/2
  • B
    60ml

作り方

ポイント

豚こま切れ肉は焼いている間に崩れないようにしっかり握って下さい。少し大きめのお肉で外側を覆うように作るとやりやすいです。 合わせ調味料を加えたら混ぜながら加熱して下さい。そのままだと鍋底が焦げやすくなります。

  • B ケチャップ大さじ3、醤油大さじ3、酢大さじ3、砂糖大さじ4、片栗粉大さじ1、おろし生姜小さじ1/3、鶏ガラスープの素小さじ1/2、水60mlを合わせておく。

  • 1

    豚こま切れ肉はA 醤油大さじ1、ごま油小さじ1、酒大さじ1を揉み込み、10等分にしてそれぞれ団子状にしっかりと握り片栗粉を全面にまぶす。

  • 2

    人参は一口大の乱切りにし耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ600wの電子レンジで2分加熱する。

  • 3

    玉ねぎ、ピーマンは人参と大きさを揃えて切る。

  • 4

    フライパンにサラダ油を熱し、人参、玉ねぎ、ピーマンを加えて中火で炒める。 玉ねぎが透き通ってきたら一旦お皿に取り出す。

  • 5

    フライパンにサラダ油を足し1を並べ入れ中火で焼く。 下の面が焼き固まったら裏返し、両面に焼き色がついたら蓋をして弱火で5分焼く。

  • 6

    B ケチャップ大さじ3、醤油大さじ3、酢大さじ3、砂糖大さじ4、片栗粉大さじ1、おろし生姜小さじ1/3、鶏ガラスープの素小さじ1/2、水60mlと4を加え、中火で混ぜながら加熱し、ひと煮立ちしてとろみがついたら器に盛る。

レシピID

438341

「豚肉」の基礎

「ピーマン」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

酢豚」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

両角舞
Artist

両角舞

料理人として10年間修業を積んだ後、フードコーディネーターに転身。企業のレシピ開発や撮影スタイリングを多数手がける。 CX系めざましテレビのコーディネーターを5年間務めた他、タイ各地でのレストラン立ち上げに関わりメニュー考案、調理に携わる。現地での経験を活かし料理教室や料理イベントを主催。 2012年ELLE a tableフードバトルのグランドチャンピオン。漢方スタイリストの視点から作る薬膳も得意とする。

「料理家」という働き方 Artist History