副菜
蒸し鶏とたたききゅうりのさっぱり和え
投稿日2022/06/17
更新日2022/06/17
調理時間15分
レンジで簡単に作れる蒸し鶏を使って作る、さっぱりだけど満足感のある副菜です。 すぐ食べてもいいですが少し冷蔵庫で休ませておくと味が馴染んで美味しくなりますよ。
材料2人分
- 鶏むね肉100g(約1/3枚)
- 塩ひとつまみ
- 酒大さじ1
- きゅうり1本
- A酢大さじ1
- A醤油小さじ2
- A砂糖小さじ2
- A塩ひとつまみ
- Aごま油小さじ1
- Aいりごま小さじ1
作り方
ポイント
レンジから出した直後の蒸し鶏はとても熱くなっているのですぐラップを外さず、粗熱が取れるまで少し待って下さい。蒸気で火傷する場合もあるので注意して下さい。
- 1
鶏むね肉は塩ひとつまみをまぶして耐熱容器に入れ酒を振ってふんわりとラップをし、600wの電子レンジで3分加熱する。 粗熱が取れたら繊維に沿って食べやすく割く。
- 2
きゅうりは両端を切り落とし、まな板の上で麺棒やすりこぎで叩く。 叩きすぎると飛び散ってしまったり細かくなりすぎるので割れ目ができるくらいでOKです。 割れ目に沿って食べやすく割く。
- 3
ボウルにA 酢大さじ1、醤油小さじ2、砂糖小さじ2、塩ひとつまみ、ごま油小さじ1、いりごま小さじ1を入れてよく混ぜ合わせ、1と2を加えて和える。
レシピID
439157
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。
