主菜
肉巻きオクラの甘辛ごまだれソテー
投稿日2022/07/10
更新日2022/07/10
調理時間15分
美味しくて栄養たっぷりのオクラは毎日でも食べたいですよね。 お肉を巻いてボリュームアップ、すりごま入りのたれでしっかり味が絡みます。 カットすると星型のオクラが見えて可愛いのでお弁当にもおすすめです。
材料2人分
- オクラ8本
- 豚ロース薄切り肉8枚
- 薄力粉少量
- サラダ油小さじ2
- 酒大さじ1
- Aおろし生姜小さじ1/4
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aすりごま小さじ2
作り方
ポイント
豚ロース薄切り肉を使っていますが他の部位でもOKです。 厚めのお肉だったり、長めのお肉で肉巻き部分が厚くなった場合は調味料を加えた後に蓋をして蒸し焼きにすると火の通りが良くなります。
- 1
オクラはガクを削り落とし塩少々（分量外）をまぶして板ずりをし、洗い流して水気を拭く。
- 2
豚ロース薄切り肉を広げ、オクラを乗せて端から巻く。 薄力粉を全体にまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、2を巻き終わりを下にして並べ入れて中火で加熱する。 全面に焼き色がつくように転がしながら焼く。
- 4
酒を加えて沸騰させてアルコールを飛ばし、A おろし生姜小さじ1/4、醤油大さじ1、みりん大さじ1、すりごま小さじ2を加えて煮詰めながら絡める。 程よいとろみがついたら火を止める。
レシピID
440615
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。
