副菜
砂肝と栗のアヒージョ
15分
- 総費用-
- 冷蔵保存1日
- 冷凍保存-
- エネルギー385kcal
- 炭水化物13.2g
- 脂質32.5g
- たんぱく質11.2g
- 糖質11.8g
- 食塩相当量0.4g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
生のむき栗を使ったアヒージョです。下茹でせずそのままオイルで煮ることで外側はカリッと、中はほっくり食感に。 砂肝と合わせて旨みとコリコリとした食感も楽しめます。
作り方
下準備
砂肝は銀皮を手で取り除くか、包丁で切って取り除く。- 1
砂肝に塩、胡椒をふる。 にんにくは輪切りにする。
- 2
小さめのフライパンまたはスキレットにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかける。 香りが出てきたらむき栗と砂肝を加えふつふつとするくらいの弱めの中火で時々返しながら6分〜7分ほど加熱する。
- 3
全体に火が通ったらローズマリーを加え、1分ほど加熱して火を止める。
ポイント
ローズマリーは加熱しすぎると香りが強く出過ぎるので最後に加えてサッと加熱するだけにしています。 お好みで乾燥唐辛子を加えても。
レシピID：470216
更新日：2023/10/28
投稿日：2023/10/28
