新じゃがとブロッコリーと卵のおかかごまマヨサラダ
投稿日2024/04/06
更新日2024/04/06
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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皮付きのまま食べられる新じゃがは限られた季節だけのごちそう。えぐみの少ない皮の周りは栄養もたっぷりなのでぜひ丸ごと食べたいですね。 紫外線も気になる季節、ビタミンたっぷりの美肌レシピです。 おかか入りの醤油マヨは家にあるものでささっと作れるのであと一品欲しい時に便利ですよ。
材料2人分
- 新じゃが2個(200g)
- ブロッコリー100g
- ゆで卵2個
- Aマヨネーズ大さじ２
- A醤油大さじ1
- かつおぶし大さじ1
- いりごま小さじ２
作り方
ポイント
・電子レンジの加熱時間は新じゃがの大きさや電子レンジの種類によって多少変わります。固い場合は1分ずつ追加で加熱して様子を見てください。 ・新じゃがとブロッコリーが熱いままだとマヨネーズが分離して仕上がりの見た目が悪くなることがあります。粗熱をとってから和えてください。
- 1
新じゃがはよく洗ってラップに1個ずつ包み、600wの電子レンジで5分30秒加熱する。 竹串がスッと通るくらい柔らかくなっていたらOK。
- 2
ブロッコリーは小房に分け、沸騰したお湯で2分ほどゆでてザルにあげる。 ゆで卵は４等分に切る。 1の新じゃがも４等分に切る。
- 3
ボウルにA マヨネーズ大さじ２、醤油大さじ1を混ぜ合わせ、粗熱が取れた新じゃがとブロッコリー、かつおぶし、いりごまを加えて和える。
- 4
ゆで卵を加えて優しく和えたら器に盛る。
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。