焼きお揚げの香味サラダ

材料2人分

• 油揚げ
  2枚
• 水菜
  1/2束
• 長ねぎ
  1/4本
• 生姜
  １片
• 大葉
  2枚
• 青ねぎ
  2本
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• A
  きび砂糖
  小さじ1

作り方

• 1

  油揚げは3cm幅に切る。

• 2

  水菜は5cm長さに切り、水にさらす。長ねぎ、生姜、大葉はみじん切りにする。青ねぎは小口切りにする。

  
• 3

  フライパンに①を並べ、弱めの中火で焼く。焼き色がついたら裏返し両面がカリッとするまで焼く。

  
• 4

  A 醤油大さじ1、酢大さじ1、ごま油大さじ1/2、きび砂糖小さじ1をあわせ、②の長ねぎと生姜を加えて混ぜる。

  
• 5

  器に水気をきった水菜を盛り、③をのせる。④を回しかけて大葉と青ねぎを散らす。

  

ポイント

・油揚げから油が出るので、フライパンには油はひかずに。 ・強火で焼くと表面だけ焦げてしまうので、弱めの中火でじっくり、パリッと。

作ってみた！

質問