白菜と鶏ひき肉のミルフィーユ鍋

白菜を1枚ずつはがして洗い，ザルにあげ水気を切る。

ボウルに鶏ひき肉とA 生姜（すりおろし）3片分、味噌大さじ2、酒大さじ4、本みりん大さじ2、卵1個、片栗粉大さじ2を入れ粘りが出るまでよく混ぜる。

まな板の上に白菜を1枚置いて上に①を大さじ1～2をのばす。その上に白菜を軸と葉を交互にして置き同じように①をのばす。同じように重ね、白菜が4枚になったら3等分に切って鍋に入れる。

白菜の切れ端を空いたところに入れ、B 酒100ml、水400ml、醤油大さじ3、本みりん大さじ2を加えて蓋をして中火にかける。沸騰したら火を弱め、火が通るまで10分程度煮る。万能ねぎの小口切りを散らし、柚子胡椒を添える。