Name: 白菜と鶏ひき肉のミルフィーユ鍋
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 鍋料理
Ingredients: 白菜 1/2カット; 鶏ひき肉 600ｇ; 生姜（すりおろし） 3片分; 味噌 大さじ2; 酒 大さじ4; 本みりん 大さじ2; 卵 1個; 片栗粉 大さじ2; 酒 100ml; 水 400ml; 醤油 大さじ3; 本みりん 大さじ2; 万能ねぎ 3本; 柚子胡椒 適量

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2021.01.28

分類主菜

調理時間： 20分

ID 405938

やまさきみか

幸せあふれる健康ごはん

ミルフィーユ鍋を安い鶏ひき肉で作りました。
お出汁は特に取らずに、食材の旨味だけ！
あっさりしていて沢山食べられます！

材料

4人分

	白菜	1/2カット
	鶏ひき肉	600ｇ
A	生姜（すりおろし）	3片分
A	味噌	大さじ2
A	酒	大さじ4
A	本みりん	大さじ2
A	卵	1個
A	片栗粉	大さじ2
B	酒	100ml
B	水	400ml
B	醤油	大さじ3
B	本みりん	大さじ2
	万能ねぎ	3本(小口切り)
	柚子胡椒	適量(お好みで)

作り方

ポイント

♪鶏ひき肉は粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
♪白菜の水分によって味が薄く感じられる際は醤油と本みりんを大さじ1ずつ足してみてください。

白菜を1枚ずつはがして洗い，ザルにあげ水気を切る。
ボウルに鶏ひき肉とA
生姜（すりおろし） 3片分、味噌大さじ2、酒大さじ4、本みりん大さじ2、卵 1個、片栗粉大さじ2
を入れ粘りが出るまでよく混ぜる。
まな板の上に白菜を1枚置いて上に①を大さじ1～2をのばす。その上に白菜を軸と葉を交互にして置き同じように①をのばす。同じように重ね、白菜が4枚になったら3等分に切って鍋に入れる。
白菜の切れ端を空いたところに入れ、B
酒 100ml、水 400ml、醤油大さじ3、本みりん大さじ2
を加えて蓋をして中火にかける。沸騰したら火を弱め、火が通るまで10分程度煮る。万能ねぎの小口切りを散らし、柚子胡椒を添える。