主食
「豆腐つくね」
投稿日2017/01/05
更新日2017/01/05
調理時間30分
お弁当のおかずにはもちろん、おつまみとしてもおすすめです。 作り置きや冷凍保存もできるので便利ですよ。
材料4人分
- 鶏ひき肉150g
- しょうが5g
- 長ねぎ1/2本
- もめん豆腐1/2丁
- 甘酒大さじ1
- 塩小さじ1/4
- 米油大さじ1
- Aしょうゆ大さじ2
- A甘酒大さじ1
作り方
ポイント
つくねの生地の中に甘酒を加えているので、冷めてもパサパサにならず、しっとりした状態をキープできます。
- 1
しょうがはすりおろし、長ねぎは粗みじん切りにする。
- 2
ボウルに鶏ひき肉、しょうが、長ねぎ、もめん豆腐、甘酒、塩を入れ、手でよく混ぜる。（1分半くらい） ＊ポリ袋に入れて混ぜれば、手を汚すこともなく、洗い物も減るので便利です。
- 3
（１）を一口大に丸めて厚みを1センチくらいにし、フライパンに米油を入れて焼く。（中火）
- 4
キレイに焼き色が付いたら裏返し、蓋をする。（弱めの中火で５分くらい）
- 5
焼き上がったら取り出し、同じフライパンにA しょうゆ大さじ2、甘酒大さじ1を加えて加熱し、とろみが付いたらつくねを戻しさっと絡める。
レシピID
145462
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- Artist
田村佳奈子
フードスタイリスト、フードライター。 ジュエリー業界から転職してフリーランスに。 広告・web・雑誌のスタイリング、ドラマのフードコーディネーター、レシピ開発なども行う。 お酒に合う料理が得意。 3歳の娘が喜ぶごはんとおやつを日々探求中。 チョコレート、パン、お酒が大好き。