お肉無しの蓮根ベジバーグ

材料3人分

• 蓮根
  150g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 大豆水煮
  70g
• 塩
  小さじ1/3
• 片栗粉
  大さじ1.5
• A
  ポン酢
  大さじ3
• A
  水
  大さじ3
• A
  片栗粉
  小さじ1/2

作り方

• 1

  玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器に入れて油少々を加え、ラップしてレンジ600ｗで2分加熱し冷ます。

  
• 2

  蓮根をすりおろす。大豆水煮はマッシャーなどで潰す。

  
• 3

  ボウルに1の玉ねぎ、2の蓮根、大豆、塩、片栗粉を入れてしっかり混ぜ、丸くまとめて3個作り、油を熱したフライパンに乗せ両面をじっくり焼く。

  
• 4

  A ポン酢大さじ3、水大さじ3、片栗粉小さじ1/2を混ぜ、3の蓮根バーグを取り出したらソースの材料を一度に入れて余熱で温め、ソースを作り、蓮根バーグにかけて完成。

  
• 5

  3のとき、返した後で軽く押さえて平たくすると火がより通りやすいです。

  

ポイント

蓮根はタワシなどで洗い、綺麗な所ば皮つきでも大丈夫です。 トマトなど、新鮮な野菜を乗せて、ソースをかけてもさらにヘルシーで良いですよ。

作ってみた！

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