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絶品!べちゃっとしない、がっつり美味しい肉野菜炒め!!

主菜

絶品!べちゃっとしない、がっつり美味しい肉野菜炒め!!
  • 投稿日2022/08/08

  • 調理時間15

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野菜炒めのポイントである水分を極力減らしたレシピです。 水分をコントロールし味をハッキリと際立たせています。 男子大好きガッツリ系!ごはんにピッタリ、お弁当にも良いですよ。 野菜たっぷり、豚肉で夏バテ予防、ヘルシー、節約、時短、簡単です。

材料1人分やや多めです

  • 豚薄切り肉
    80g
  • キャベツ
    2枚
  • なす
    1/2本
  • ピーマン
    1個
  • にんじん
    少々
  • ごま油
    大さじ1
  • 塩こしょう
    適量
  • チューブにんにく
    小さじ1/2
  • チューブしょうが
    小さじ1/2
  • A
    大さじ1
  • A
    大さじ1
  • A
    オイスターソース
    大さじ1
  • A
    しょうゆ
    大さじ1/2
  • A
    片栗粉
    小さじ1/2

作り方

ポイント

材料は多めの1人分ですが、少なめ2人分で良いかと思います。 炒めた際の水分を減らす為、なすは薄切り、キャベツは火がすぐに通るサイズに切るなどしています。倍量で作る場合は野菜から水分が出てしまうこともあります。なすは絶対入れた方が味に深みが出てまとまります。 調理の際は、手早く!

  • 調味料A 水大さじ1、酒大さじ1、オイスターソース大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、片栗粉小さじ1/2を混ぜておく。

  • 1

    キャベツは火が通りやすいように3~4㎝大きさにちぎる。 なすは薄切りにし、にんじんも薄く切る。

    工程写真
  • 2

    フライパンにごま油を熱し、豚薄切り肉の色が変わるまで焼き、塩こしょうをして取り出す。

    工程写真
  • 3

    同じフライパンにキャベツ、なす、にんじん、ピーマンを入れて中火で手早く炒める。

    工程写真
  • 4

    豚肉を戻し入れ、チューブにんにく、チューブしょうがを加え、全体に調味料を回しかけ、手早く混ぜながら炒め、なじんだら完成。

    工程写真
レシピID

441820

「豚肉」の基礎

「キャベツ」の基礎

「なす」の基礎

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えつこ
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えつこ

朝ごはんを中心としたお料理にまつわるブログ(アメブロ)を毎日更新しています。 時間のない子育て世代、「作り置きを作り置く時間がない!」、というママさん方の現場のご意見で実情を知り、本当の意味での時短、簡単、シンプル調理とは・・・本当に役立つレシピとは、即戦力となるレシピを日々考えています。 「素材1品だけで作るレシピ」は、そんな極限状態から生まれた、お困りの方に向けての私からのご提案です。 実はレシピを読むのが苦手なので生み出すレシピはお菓子も含め、ほぼ体感です。お料理が苦手という方のお気持ちも十分わかっているつもりです。実際私はテクニックがなく、魚も満足にさばけない未熟者です。 「当たり前なのにこの組み合わせ、美味しい」を共感してもらえたら幸いです! 好き嫌いの多い小学生娘の食事を作ることで、「食べること」の意味などを改めて感じることがたくさんあります。 私自身、高齢出産を経験し、慢性疾患を持っているので、これからますます「食」がクローズアップされそうな我が家です。 レシピ一つ一つに物語と愛情を込めています。ぜひともフォロー、登録をお願い致します。励みになります!ブログではいち早くレシピを出していますので、よろしくお願いします。 フードコーディネーター、紅茶コーディネーターの資格を持っているのでそちらも今後活用していきたいと思っています。 趣味は食べることと、40代で始めた筋トレ!という大阪在住主婦です! 甘い物もファーストフードも大好き!

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