スパイスで少し大人味♪ ノンオイルおからマフィン

• 35分

材料4人分

• A
  おから
  150g
• A
  薄力粉
  120g
• A
  ココアパウダー(無糖)
  大さじ1.5
• A
  きび糖
  30g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ2
• B
  シナモン
  小さじ1/3
• B
  カルダモンパウダー
  小さじ1/6
• C
  豆乳
  50g
• D
  チョコレート
  40g

作り方

• 下準備
  薄力粉とココアパウダー、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。 チョコレートはナイフで1cm程の大きさにざく切りする。 カルダモンがパウダーではなく、粒の場合はすり鉢ですって細かくする。

  
• 1

  A おから150g、薄力粉120g、ココアパウダー(無糖)大さじ1.5、きび糖30g、ベーキングパウダー小さじ2B シナモン小さじ1/3、カルダモンパウダー小さじ1/6をボウルに入れて、指でおからを細かく潰しながら、他材料となじませる。おからの形が見えなくなるまで行う。

  
• 2

  1のボウルD チョコレート40gを加えて軽く混ぜたら、C 豆乳50gを回し入れて生地を一まとめにする。 生地を触りすぎてチョコレートを溶かさないように注意する。

  
• 3

  天板の上にオーブンシートをしき、その上に生地を置いて、手で押さえ、20cm程の丸型にする。カードなどで放射状に6個にカットしたら、間隔を開けて置く。

  
• 4

  180℃に予熱したオーブンで15分～20分ほど焼成する。

  

ポイント

おからは細かくなるまでよく潰します。 フードプロセッサーなどがあれば、生地は数回の攪拌で出来上がります。 豆乳は牛乳でも代用出来ます。 お子様にはスパイスは控えめにすると良いでしょう。