スパイスで少し大人味♪ ノンオイルおからマフィン

薄力粉とココアパウダー、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。 チョコレートはナイフで1cm程の大きさにざく切りする。 カルダモンがパウダーではなく、粒の場合はすり鉢ですって細かくする。

A おから150g、薄力粉120g、ココアパウダー(無糖)大さじ1.5、きび糖30g、ベーキングパウダー小さじ2B シナモン小さじ1/3、カルダモンパウダー小さじ1/6をボウルに入れて、指でおからを細かく潰しながら、他材料となじませる。おからの形が見えなくなるまで行う。

1のボウルD チョコレート40gを加えて軽く混ぜたら、C 豆乳50gを回し入れて生地を一まとめにする。 生地を触りすぎてチョコレートを溶かさないように注意する。

天板の上にオーブンシートをしき、その上に生地を置いて、手で押さえ、20cm程の丸型にする。カードなどで放射状に6個にカットしたら、間隔を開けて置く。

180℃に予熱したオーブンで15分～20分ほど焼成する。