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炒るのがポイント♪大根きのこ炊き込みご飯

  • 2014.10.18

  • 120481
    炒るのがポイント♪大根きのこ炊き込みご飯
    炒るのがポイント♪大根きのこ炊き込みご飯

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    フライパンで大根を炒って水気を飛ばし、醤油の香ばしいかおりを付けるのがポイント♪しいたけたっぷり秋の炊き込みご飯です。

    材料(お米2合分)

    2合
    200g
    50g
    30g
    A 小さじ2
    A 小さじ2
    B 大さじ1
    B 大さじ2
    B 300ccに対しての量
    大さじ1
    50g

    作り方

    下準備

    米を研いでザルにあげて水を切ります。
    米を研いでザルにあげて水を切ります。
    油揚げは短辺を半分にカットしてから薄切り、しいたけも薄切りにします。

    1

    フライパンに大根を入れて中火で2分ほど炒ります。(油は引きません)
    真ん中をあけて、材料Aみりんを加え煮立ったら大根に絡めます。
    再度真ん中をあけて、材料Aしょうゆを加え煮立ったら大根に絡めます。

    2

    水気がなくなり香ばしいかおりがして、画像くらいの感じになるまでサッと炒って火を消します。

    3

    炊飯器の内釜に米、材料Bを加えてから、目盛りまで水を注ぎます。
    油揚げ、しいたけ、炒った大根を加えて炊飯器で炊きます。

    4

    大根の葉を細かく刻んでザルにあげて水気を切っておきます。

    炊き上がったらすぐにフタを開けて、手早く刻んだ大根の葉と白すりごまを加えてフタを閉じます。
    10分経ったらフタを開けて、全体を切るようにサックリ混ぜて完成です。

    ポイント

    大根は少し香ばしいかおりがするまで炒めて下さい。でも炒め過ぎると余熱で焦げるので注意です。

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