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炒るのがポイント♪大根きのこ炊き込みご飯

10

2014.10.18

分類

調理時間: 10分(プラス炊飯&蒸らし時間)

ID120481

Legelo

幸せ気分になれるヘルシーな節約簡単料理で毎日の食卓を楽しく♪

フライパンで大根を炒って水気を飛ばし、醤油の香ばしいかおりを付けるのがポイント♪しいたけたっぷり秋の炊き込みご飯です。

シニア 大根 炊きこみご飯・混ぜご飯 ヘルシー しいたけ 時短 おふくろの味

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材料(お米2合分)
2合
大根 200g
しいたけ 50g
油揚げ 30g
A
しょうゆ 小さじ2
A
みりん 小さじ2
B
しょうゆ 大さじ1
B
大さじ2
B
だしの素 300ccに対しての量
白すりごま 大さじ1
大根の葉 50g
作り方
Point!
大根は少し香ばしいかおりがするまで炒めて下さい。でも炒め過ぎると余熱で焦げるので注意です。
  1. 米を研いでザルにあげて水を切ります。
    米を研いでザルにあげて水を切ります。
    油揚げは短辺を半分にカットしてから薄切り、しいたけも薄切りにします。
  2. フライパンに大根を入れて中火で2分ほど炒ります。(油は引きません)
    真ん中をあけて、材料Aみりんを加え煮立ったら大根に絡めます。
    再度真ん中をあけて、材料Aしょうゆを加え煮立ったら大根に絡めます。
  3. 水気がなくなり香ばしいかおりがして、画像くらいの感じになるまでサッと炒って火を消します。
  4. 炊飯器の内釜に米、材料Bを加えてから、目盛りまで水を注ぎます。
    油揚げ、しいたけ、炒った大根を加えて炊飯器で炊きます。
  5. 大根の葉を細かく刻んでザルにあげて水気を切っておきます。

    炊き上がったらすぐにフタを開けて、手早く刻んだ大根の葉と白すりごまを加えてフタを閉じます。
    10分経ったらフタを開けて、全体を切るようにサックリ混ぜて完成です。
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