炒るのがポイント♪大根きのこ炊き込みご飯

材料（お米２合分）

• 米
  2合
• 大根
  200g
• しいたけ
  50g
• 油揚げ
  30g
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  みりん
  小さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ2
• B
  だしの素
  300ccに対しての量
• 白すりごま
  大さじ1
• 大根の葉
  50g

作り方

• 下準備
  米を研いでザルにあげて水を切ります。 米を研いでザルにあげて水を切ります。 油揚げは短辺を半分にカットしてから薄切り、しいたけも薄切りにします。

  
• 1

  フライパンに大根を入れて中火で２分ほど炒ります。（油は引きません） 真ん中をあけて、材料Aみりんを加え煮立ったら大根に絡めます。 再度真ん中をあけて、材料Aしょうゆを加え煮立ったら大根に絡めます。

  
• 2

  水気がなくなり香ばしいかおりがして、画像くらいの感じになるまでサッと炒って火を消します。

  
• 3

  炊飯器の内釜に米、材料Bを加えてから、目盛りまで水を注ぎます。 油揚げ、しいたけ、炒った大根を加えて炊飯器で炊きます。

  
• 4

  大根の葉を細かく刻んでザルにあげて水気を切っておきます。 炊き上がったらすぐにフタを開けて、手早く刻んだ大根の葉と白すりごまを加えてフタを閉じます。 １０分経ったらフタを開けて、全体を切るようにサックリ混ぜて完成です。

  

ポイント

大根は少し香ばしいかおりがするまで炒めて下さい。でも炒め過ぎると余熱で焦げるので注意です。

作ってみた！

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