炒るのがポイント♪大根きのこ炊き込みご飯

10

2014.10.18

分類

調理時間: 10分(プラス炊飯&蒸らし時間)

ID 120481

Legelo

幸せ気分になれるヘルシーな節約簡単料理で毎日の食卓を楽しく♪

フライパンで大根を炒って水気を飛ばし、醤油の香ばしいかおりを付けるのがポイント♪しいたけたっぷり秋の炊き込みご飯です。

    材料

    (お米2合分)
    2合
    大根 200g
    しいたけ 50g
    油揚げ 30g
    A
    しょうゆ 小さじ2
    A
    みりん 小さじ2
    B
    しょうゆ 大さじ1
    B
    大さじ2
    B
    だしの素 300ccに対しての量
    白すりごま 大さじ1
    大根の葉 50g

    作り方

    ポイント

    大根は少し香ばしいかおりがするまで炒めて下さい。でも炒め過ぎると余熱で焦げるので注意です。
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    1. 米を研いでザルにあげて水を切ります。
      米を研いでザルにあげて水を切ります。
      油揚げは短辺を半分にカットしてから薄切り、しいたけも薄切りにします。
    2. フライパンに大根を入れて中火で2分ほど炒ります。(油は引きません)
      真ん中をあけて、材料Aみりんを加え煮立ったら大根に絡めます。
      再度真ん中をあけて、材料Aしょうゆを加え煮立ったら大根に絡めます。
    3. 水気がなくなり香ばしいかおりがして、画像くらいの感じになるまでサッと炒って火を消します。
    4. 炊飯器の内釜に米、材料Bを加えてから、目盛りまで水を注ぎます。
      油揚げ、しいたけ、炒った大根を加えて炊飯器で炊きます。
    5. 大根の葉を細かく刻んでザルにあげて水気を切っておきます。

      炊き上がったらすぐにフタを開けて、手早く刻んだ大根の葉と白すりごまを加えてフタを閉じます。
      10分経ったらフタを開けて、全体を切るようにサックリ混ぜて完成です。
    2 12

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