焼きホタテと長いもの炊き込みごはん

45

2020.10.28

分類主食

調理時間: 45分

ID 393072

高橋 善郎

NO COOKING NO LIFE.

秋の味覚たっぷり!の炊き込みごはんレシピ。

具材のホタテや長いも、えのきはバターで炒めて、
バターと相性のいい白だしを使って香ばしく仕上げました。

ヤマキ株式会社

材料

2人分
ヤマキ 割烹白だし 45ml
2合分
長いも 150g
ベビーホタテ 100g
えのき 60g
かいわれ大根 1袋(40g)
有塩バター 20g
ごま油 小さじ2
粗挽き黒こしょう 適量
A
300ml
A
しょうが(千切り) 20g

作り方

ポイント

・炊き込みごはんを作る時は炊く際に油分のある食材を加えると米につやが出やすくなります。
・炊く際はあれば炊き込みモードで炊いてください。

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  1. 研いだ米は20分ほど浸水させて水気を切る。長いもは皮をむき、5mm幅の半月切りにする。軸を切り落としたえのきは2cm幅に切る。かいわれ大根は根元を切り落とし2cm幅に切る。
  2. 温めたフライパンに有塩バター、ごま油を入れる。ベビーホタテ、長いも、えのきを入れ、中火前後で全体に焼き色がつくまで炒める。
  3. 炊飯器にヤマキ 割烹白だし、A

    水 300ml、しょうが(千切り) 20g

    を入れ、混ぜ合わせる。米を入れ、1を半量入れて炊く。炊き上がったら残りの具材も加えて混ぜ合わせる。器に盛り付け、かいわれ大根を添え、粗挽き黒こしょうをふる。
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