焼きホタテと長いもの炊き込みごはん
投稿日2020/10/28
更新日2020/10/28
調理時間45分
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（237）
秋の味覚たっぷり！の炊き込みごはんレシピ。 具材のホタテや長いも、えのきはバターで炒めて、 バターと相性のいい白だしを使って香ばしく仕上げました。
材料2人分
- ヤマキ 割烹白だし45ml
- 米2合分
- 長いも150g
- ベビーホタテ100g
- えのき60g
- かいわれ大根1袋(40g)
- 有塩バター20g
- ごま油小さじ2
- 粗挽き黒こしょう適量
- A水300ml
- Aしょうが(千切り)20g
作り方
ポイント
・炊き込みごはんを作る時は炊く際に油分のある食材を加えると米につやが出やすくなります。 ・炊く際はあれば炊き込みモードで炊いてください。 #ヤマキ #ヤマキタイアップ #白だし #めんつゆ #かつお節 #高橋善郎 #ごはん #簡単
- 準
研いだ米は20分ほど浸水させて水気を切る。長いもは皮をむき、5mm幅の半月切りにする。軸を切り落としたえのきは2cm幅に切る。かいわれ大根は根元を切り落とし2cm幅に切る。
- 1
温めたフライパンに有塩バター、ごま油を入れる。ベビーホタテ、長いも、えのきを入れ、中火前後で全体に焼き色がつくまで炒める。
- 2
炊飯器にヤマキ 割烹白だし、A 水300ml、しょうが(千切り)20gを入れ、混ぜ合わせる。米を入れ、1を半量入れて炊く。炊き上がったら残りの具材も加えて混ぜ合わせる。器に盛り付け、かいわれ大根を添え、粗挽き黒こしょうをふる。
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「大根」の基礎
質問
作ってみた!
レビュー（2件）- Artist高橋 善郎
2023/01/26 22:27
こんばんは！レシピを参考にしていただき有難う御座います！コメントも嬉しい限りです。また他のレシピも参考にしていただけると幸いです！ - そうちゃんまま。
2023/01/25 21:54
全て1.5倍で作りました。 とっても美味しかったです。 また作ります😊
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高橋 善郎
1988年神奈川県生まれ。 和食料理人である父の影響で、幼少期から実家の店舗で料理の基礎を学ぶ。調理師免許、きき酒師、ソムリエ（ANSA）、ジュニア野菜ソムリエなど食に関する資格を有し、きき酒師の上位資格である日本酒学講師を史上最年少で合格。 素材の持ち味を活かした和食をベースに、エスニックからイタリアン、オーガニックと幅広いジャンルを得意とする。 2015年からは農林水産省・JICAの共催事業にも参画し、国内外で日本食・食文化を発信している。 スポーツをこよなく愛し、2016年6月に行われたトライアスロンの大会では年代別準優勝。「食 × スポーツ」を普及する活動も精力的に行っている。 【著書】 「燃やすおかず つくりおき」（学研） 「魔法のココナッツオイル（e-Mook）」（宝島社） 「イケ麺レシピ103」（エイ出版社） 「BRUNO（ブルーノ）の絶賛ホットプレートごはん」（宝島社） 「ココナッツオイルで健康になる！ (TJMOOK) 」（宝島社） 「いつもの小麦が不調の原因！グルテンフリー入門 (TJMOOK) 」（宝島社） 【保有資格】 日本酒学講師 / 唎酒師（ききさけし） / ソムリエ（ANSA） / ビアアドバイザー / おさかなマイスター / ジュニア野菜ソムリエ / ジュニアアスリートフードマイスター / 調理師免許 /食品衛生責任者