Name: 焼きホタテと長いもの炊き込みごはん
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2人分
Cuisine: ごはん
Ingredients: ヤマキ割烹白だし 45ml; 米 2合分; 長いも 150g; ベビーホタテ 100g; えのき 60g; かいわれ大根 1袋; 有塩バター 20g; ごま油 小さじ2; 粗挽き黒こしょう 適量; 水 300ml; しょうが(千切り) 20g

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2020.10.28

分類主食

調理時間： 45分

ID 393072

高橋善郎

NO COOKING NO LIFE.

秋の味覚たっぷり！の炊き込みごはんレシピ。

具材のホタテや長いも、えのきはバターで炒めて、
バターと相性のいい白だしを使って香ばしく仕上げました。

材料

2人分

	ヤマキ割烹白だし	45ml
	米	2合分
	長いも	150g
	ベビーホタテ	100g
	えのき	60g
	かいわれ大根	1袋(40g)
	有塩バター	20g
	ごま油	小さじ2
	粗挽き黒こしょう	適量
A	水	300ml
A	しょうが(千切り)	20g

作り方

ポイント

・炊き込みごはんを作る時は炊く際に油分のある食材を加えると米につやが出やすくなります。
・炊く際はあれば炊き込みモードで炊いてください。

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研いだ米は20分ほど浸水させて水気を切る。長いもは皮をむき、5mm幅の半月切りにする。軸を切り落としたえのきは2cm幅に切る。かいわれ大根は根元を切り落とし2cm幅に切る。
温めたフライパンに有塩バター、ごま油を入れる。ベビーホタテ、長いも、えのきを入れ、中火前後で全体に焼き色がつくまで炒める。
炊飯器にヤマキ割烹白だし、A
水 300ml、しょうが(千切り) 20g
を入れ、混ぜ合わせる。米を入れ、1を半量入れて炊く。炊き上がったら残りの具材も加えて混ぜ合わせる。器に盛り付け、かいわれ大根を添え、粗挽き黒こしょうをふる。