とっても簡単!お肉しっとり♪茹で鶏の香味ソースがけ

15

2021.06.08

分類主菜

調理時間: 15分(鶏肉をおく時間は除く)

ID 413167

SHIHO(檜鶴 志帆)

身近な食材を使って、美味しく華やかな食卓を★

むね肉をスープで茹でるので、
お肉に下味がついて美味しいですよ♪
じっくりと火を通すので
お肉が固くならずしっとりです。

(お子様向けに)
マヨネーズをつけて食べるのも
オススメです。

    材料

    2人分(鶏肉1枚分)
    鶏むね肉 1枚(約300g)
    A
    長ネギ(青い部分) 1本分
    A
    大さじ1
    A
    しょうが(すりおろし) 小さじ1
    A
    小さじ1
    A
    鶏ガラスープの素 大さじ1
    B
    長ネギ(白い部分) 10cm
    B
    にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
    B
    しょうが(すりおろし) 小さじ1/2
    B
    醤油 大さじ2
    B
    大さじ2
    B
    砂糖 大さじ1
    B
    小さじ1
    B
    はちみつ 小さじ1
    ごま油 小さじ1と1/2
    レタス 適量
    きゅうり 1/2本
    赤パプリカ 適量(お好みで)
    黄パプリカ 適量(お好みで)

    作り方

    ポイント

    ⚫︎火が通りやすくなるように、
    茹でる前に鶏肉の分厚い部分に
    菜箸でいくつか穴を開けておくと良いです。
    ⚫︎旨味がたっぷり出た茹で汁は、
    水溶き片栗粉で少しとろみをつけ
    溶き卵を入れて卵スープにすると
    美味しいですよ♪
    ⚫︎辛いのがお好きな方は、
    タレにラー油を入れて辛さを調整して下さい。

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    1. ⚫︎鶏むね肉は菜箸でいくつか穴を開けておく。
      ⚫︎きゅうりは千切りに、
      レタスは食べやすい大きさにちぎっておく。
      ⚫︎長ネギの白い部分はみじん切りにしておく。
    2. お鍋に鶏むね肉を入れ、鶏むね肉がかぶるくらいの水とA

      長ネギ(青い部分) 1本分、酒 大さじ1、しょうが(すりおろし) 小さじ1、塩 小さじ1、鶏ガラスープの素 大さじ1

      を全て入れて火をつける。
      (ネギは手でつぶし香りを出す)
    3. 煮立ったらアクを取り
      弱火にして5分茹でて火を止める。
      アルミホイルで蓋をして、更にその上から鍋の蓋をして冷めるまで置いておく。
    4. 耐熱容器にB

      長ネギ(白い部分) 10cm、にんにく(すりおろし) 小さじ1/2、しょうが(すりおろし) 小さじ1/2、醤油 大さじ2、酢 大さじ2、砂糖 大さじ1、酒 小さじ1、はちみつ 小さじ1

      を入れ、混ぜ合わせたら、600wの電子レンジで1分加熱し、仕上げにごま油を加える。
      (お好みでラー油(適量・分量外)をプラスしても。)
    5. 鶏肉が冷めたらたべやすい大きさに切る。
    6. 器に、レタスと千切りにしたきゅうりを盛る。
    7. 食べやすい大きさに切ったむね肉と赤パプリカや黄パプリカを盛り付け、
      タレをたっぷりと回しかける。
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