パリパリ！ピリ辛！サルサチキン

材料4人分

• 鶏もも肉
  4枚
• 塩コショウ
  少々
• ガーリックパウダー
  適量
• マジックソルト
  適量
• 油
  適量
• カットトマト缶
  半分
• 玉ねぎ
  1/2個
• 水
  150ml
• にんにく
  一片
• コンソメ
  小さじ1
• ハラペーニョスライス
  2〜3切れ
• 塩
  小さじ1/2
• オリーブオイル
  大さじ1/2

作り方

• 1

  鶏もも肉は、余分な筋や脂肪を取り除きフォークで両面に穴を開ける。

  
• 2

  塩コショウ、ガーリックパウダー、マジックソルトを両面に振る。

  
• 3

  フライパンに油をひき、鶏肉をのせてから火をつける。弱火〜中火で10〜15分程、皮目をじっくりと焼きパリパリに仕上げる。

  
• 4

  皮目がパリパリになったらひっくり返し、裏面を3〜4分焼く。 焼けたら網の上などに乗せて少し休ませておく。(その間にも余熱で火が通ります)

  
• 5

  ⚫︎サルサ　ランチェラ (ピリ辛トマトソース)を作る。 フライパンにオリーブオイルと、みじん切りにしたにんにくを入れて弱火で炒める。香りが出たらみじん切りにした玉ねぎを加えて炒める。

• 6

  玉ねぎが透明になったら、カットトマト缶と水、コンソメを入れてトマトを潰しながら弱火〜中火で煮る。

• 7

  煮詰まってきたら、細かいみじん切りにしたハラペーニョスライスと塩を加えて一煮立ちさせる。 仕上げに、塩で味を整える。

• 8

  鶏肉を食べやすい大きさに切り、器に持ってサルサをかける。

  

ポイント

☑︎ハラペーニョは 酢漬けの缶詰を使いました。 ハラペーニョの量は、 お好みの辛さになるように 調整して入れて下さい。 ☑︎鶏肉は、弱めの火力でじっくりと焼く事でパリパリに仕上がります。 (焼く時に蓋はしません)

作ってみた！

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