パリパリ！ピリ辛！サルサチキン

鶏もも肉は、余分な筋や脂肪を取り除きフォークで両面に穴を開ける。

塩コショウ、ガーリックパウダー、マジックソルトを両面に振る。

フライパンに油をひき、鶏肉をのせてから火をつける。弱火〜中火で10〜15分程、皮目をじっくりと焼きパリパリに仕上げる。

皮目がパリパリになったらひっくり返し、裏面を3〜4分焼く。 焼けたら網の上などに乗せて少し休ませておく。(その間にも余熱で火が通ります)

⚫︎サルサ　ランチェラ (ピリ辛トマトソース)を作る。 フライパンにオリーブオイルと、みじん切りにしたにんにくを入れて弱火で炒める。香りが出たらみじん切りにした玉ねぎを加えて炒める。

玉ねぎが透明になったら、カットトマト缶と水、コンソメを入れてトマトを潰しながら弱火〜中火で煮る。

煮詰まってきたら、細かいみじん切りにしたハラペーニョスライスと塩を加えて一煮立ちさせる。 仕上げに、塩で味を整える。

鶏肉を食べやすい大きさに切り、器に持ってサルサをかける。