【万能♡作りおき】オクラなめたけ
投稿日2022/08/24
更新日2022/08/24
調理時間5分
5分もあれば作れちゃう自家製なめたけです。 オクラをプラスしてボリュームアップ♪ 色々なお料理に合うので 冷蔵庫に常備しておくととっても便利ですよ♪ 冷奴やご飯に乗せたり、パスタに和えたり、 大根おろしを乗せたりと、アレンジ自在です！ 本みりんを使用することでコク深い味わいに♪
材料2人分（作りやすい分量）
- えのき2袋
- オクラ1袋(8本)
- A酒50ml
- Aマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん50ml
- Aしょうゆ40ml
- Aめんつゆ(2倍濃縮)大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A酢小さじ2
作り方
ポイント
☑︎出来たてはとろみが少ないですが、 時間が経つととろみが出てきます♪ 冷蔵庫で一晩寝かせると より一層美味しくいただけます。 ☑︎密閉容器に入れて、 冷蔵庫で4〜5日程保存可能です。 #キッコーマンタイアップ
- 1
えのきは石づきを切り落とし、4等分にしてほぐす。 オクラは塩をふりかけ、板ずりして水洗いする。ガクの部分を包丁でぐるりと1周むき、ヘタを切り落として3〜4mm幅に切る。
- 2
小鍋にA 酒50ml、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん50ml、しょうゆ40ml、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1、砂糖大さじ1、酢小さじ2,えのき,オクラを入れ、3分程煮て火を止める。
- 3
保存容器に移し、粗熱が取れたらフタをして冷蔵庫で冷やす。
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SHIHO(檜鶴 志帆)
料理研究家
- フードコーディネーター
3人目の出産を機に、育児をしながらも 自分の好きな事に挑戦したい!と思い 育児の合間を縫って勉強し、 食に関する資格を取得しました。 ☑︎フードコーディネーター ☑︎お弁当学マスター認定講師 家族からの「これ美味い!」の言葉が 1番のモチベーションです♪ 『忙しくても作れる! 家族の胃袋を掴むおうちごはん』 身近な食材や調味料を使って、 食べ盛りのお子さま向けのがっつりレシピや お酒に合うおつまみレシピなど、 家族を笑顔にできる簡単レシピを 発信していきます♪ 以前は自宅で料理教室を主催していましたが、現在はレシピ開発や撮影などのお仕事をメインに活動しています。