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生鮭のアクアパッツァ

20

2020.06.29

分類主菜

調理時間: 20分

ID394198

依田 瑠美

kidsと一緒の生活レシピ♪

あっさりとした料理が食べたいときにぴったり。
旨みたっぷりのあさりのスープで生鮭をふっくら蒸し煮にしました♪

魚のおかず 生鮭 ヘルシー あさり あっさり アクアパッツァ アスパラガス

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材料3人分
生銀鮭 3切れ(約240g)
あさり 200g
アスパラ 3本(約45g)
トマト 小1個(約100g)
オリーブ油 大さじ1
にんにく 1かけ
200ml
白ワイン 50ml
小さじ1
コショウ 少々
作り方
Point!
最後に塩味をつけますが、あさりの塩気やスープの蒸発のし具合にもよってかわるので味見をして調整して下さい。 アスパラは、加熱しすぎると色と食感が悪くなるので、最後に入れています☆
  1. 生銀鮭は1切れを2等分に切り分け、あさりは砂抜きしてこすり洗いする。
    アスパラは根元側の皮をピーラーで剥いて4等分に切り、トマトは2㎝角に切る。
  2. フライパンにオリーブ油とにんにくのみじん切りを入れて火にかけ、軽く色づくまで炒める。
  3. 生銀鮭を皮目を下にして置き、あさり、トマト、水、白ワインを入れて蓋をし、あさりの殻が開くまで蒸し煮にする。
  4. アスパラを入れて、塩、コショウで味をととのえる。アスパラに火が通ったら皿に盛る。
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