中からイチゴがゴロゴロ！米粉のクリスマスケーキ☆

材料4人分

• 卵
  3個
• きび砂糖
  60g
• こめ油
  大さじ2
• 牛乳
  大さじ3
• 米粉
  50g
• A
  生クリーム
  200ml
• A
  砂糖
  大さじ2
• いちご、ブルーベリー等のフルーツ
  適量

作り方

• 下準備
  オーブンを170度に温めておく。

• 1

  卵を卵黄と卵白に分け、卵黄にきび砂糖を1/4量程度入れて白っぽくなるまで混ぜる。その後、こめ油、牛乳、米粉の順番で混ぜる。

• 2

  卵白に残りのきび砂糖を数回に分けて入れ、泡立てる。 角が立つ状態になったら、卵黄の生地に1/3量入れて混ぜる。

• 3

  残りの卵白を入れてふんわり混ぜ、型に入れて170度で40分焼く。

• 4

  焼きあがったら、ワインの瓶に逆さまにして冷ます。

• 5

  ボウルにA 生クリーム200ml、砂糖大さじ2を入れて混ぜ、泡立てる。 シフォンケーキの空洞部分に乱切りにしたイチゴとブルーベリーを入れて、生クリームをかける。 いちご、ブルーベリー等のフルーツを飾り完成！

ポイント

卵白は滑らかな角が立つ位泡立てます。 固く泡立てすぎると卵黄生地と混ざりづらく、メレンゲの塊が残ったり、泡がつぶれやすいので注意！

作ってみた！

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