Name: ガトーショコラ
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4人分
Cuisine: ガトーショコラ
Ingredients: ミルクチョコレート 40g; 無塩バター 30g; 生クリーム 50ml; 砂糖 55g; 卵白 2個; 卵黄 1個; 薄力粉 10g; ココアパウダー 25g

2021.02.15

分類デザート

調理時間： 50分（冷やす時間を除く）

ID 407158

依田瑠美

kidsと一緒の生活レシピ♪

何度も試作を重ねた自信作！！
フワッと柔らかい食感と、濃厚な滑らかさを持ち合わせたチョコレート好きにはたまらないガトーショコラです♡

材料4人分(中サイズパウンド型１台分)

	ミルクチョコレート	40g
	無塩バター	30g
	生クリーム	50ml
	砂糖	55g
	卵白	2個
	卵黄	1個
	薄力粉	10g
	ココアパウダー	25g

作り方

Point!

チョコレートを溶かす時は、60度位のお湯に湯煎にかけて溶かしましょう。
お湯の温度が高いとザラつきが出てしまします。

焼きあがりは、竹串をさすとどろっとチョコレートがつく程度が良いです。
焼きすぎると滑らかさが半減してしまいます。
余熱でも火が通るので、表面は固まっていて真ん中はやや柔らかい状態がおすすめです！

大人用には、生クリームを大さじ1程減らしてグランマルニエ大さじ1を足したバージョンも美味しいです。

ココアパウダーと薄力粉を振るっておく。
オーブンを180度に温めておく。
ボウルに無塩バター、ミルクチョコレート、生クリームを入れて湯煎にかけて溶かす。
滑らかに溶けたら卵黄を入れて良く混ぜ、ココアパウダー、薄力粉を混ぜる。
別のボウルに卵白と砂糖を入れて泡立て、メレンゲを作る。
メレンゲの1/3量をチョコレート生地に入れて混ぜ、馴染ませたら、残りのメレンゲの中に入れてゴムベラで切るように混ぜる。
180度のオーブンで15分蒸し焼きし、粗熱がとれたら冷蔵庫でしっかり冷やして切り分ける。

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