主食

キーマカレー

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投稿日2022/07/11
更新日2022/07/11
調理時間60分

フレッシュなトマトで作る定番のキーマカレーです！優しい味で美味しいですよ♪

材料3人分

鶏挽肉
300g
玉ねぎ
300g
トマト
300g
にんにく
15g
生姜
15g
サラダ油
大さじ2
水
200ml
ココナツミルク
50ml
塩
小さじ1/2～
チキンスープの素
1個
カレー粉
大さじ1
クミンシード
小さじ1
ガラムマサラ
小さじ1/2

!安全な料理のために

作り方

ポイント

玉ねぎは、軽く色づくまではあまり混ぜず、色づき始めたら混ぜながら、徐々に火を弱めて焦がさずに炒めましょう。焦がしてしまうと苦みが残るので注意してください。焦げ防止に入れる水は、約200mlを目安に、少しづつ足しながら炒めましょう。トマトもしっかり煮詰めると、ドライフルーツの様な風味がしてきます。カレーの旨みがグッと増しますよ◎

1
玉ねぎは粗めのみじん切り、トマトは1口大に切る。生姜とにんにくは皮を剥いてすりおろす。
2
サラダ油とクミンシードを入れて中火で温める。玉ねぎを入れて15分～20分炒める。焦げそうになったら水（分量外約200ml）を少しづつ入れ、茶色く色づくまで炒める。
3
生姜とにんにくを入れて炒め、香りが出たらトマトを入れて煮る。つぶしながら、ペースト状になるまで弱火～中火で15分程煮詰めて、カレー粉、塩、鶏挽肉を入れて炒める。
4
鶏挽肉の色が変わったら、水、ココナツミルク、チキンスープの素を入れて15分ほど煮る。仕上げにガラムマサラを入れ、塩で味を整えて完成。