主食
キーマカレー
投稿日2022/07/11
更新日2022/07/11
調理時間60分
フレッシュなトマトで作る定番のキーマカレーです！ 優しい味で美味しいですよ♪
材料3人分
- 鶏挽肉300g
- 玉ねぎ300g
- トマト300g
- にんにく15g
- 生姜15g
- サラダ油大さじ2
- 水200ml
- ココナツミルク50ml
- 塩小さじ1/2～
- チキンスープの素1個
- カレー粉大さじ1
- クミンシード小さじ1
- ガラムマサラ小さじ1/2
作り方
ポイント
玉ねぎは、軽く色づくまではあまり混ぜず、色づき始めたら混ぜながら、徐々に火を弱めて焦がさずに炒めましょう。焦がしてしまうと苦みが残るので注意してください。焦げ防止に入れる水は、約200mlを目安に、少しづつ足しながら炒めましょう。 トマトもしっかり煮詰めると、ドライフルーツの様な風味がしてきます。カレーの旨みがグッと増しますよ◎
- 1
玉ねぎは粗めのみじん切り、トマトは1口大に切る。 生姜とにんにくは皮を剥いてすりおろす。
- 2
サラダ油とクミンシードを入れて中火で温める。 玉ねぎを入れて15分～20分炒める。 焦げそうになったら水（分量外約200ml）を少しづつ入れ、茶色く色づくまで炒める。
- 3
生姜とにんにくを入れて炒め、香りが出たらトマトを入れて煮る。つぶしながら、ペースト状になるまで弱火～中火で15分程煮詰めて、カレー粉、塩、鶏挽肉を入れて炒める。
- 4
鶏挽肉の色が変わったら、水、ココナツミルク、チキンスープの素を入れて15分ほど煮る。 仕上げにガラムマサラを入れ、塩で味を整えて完成。
レシピID
440838
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