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油淋鶏

  • 2014.09.24

  • 119853
    油淋鶏
    油淋鶏

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    ネギやしょうがを使ったソースは体が温まります。お肉の下味には五香粉を入れて、深い味に。

    材料(4人分)

    2枚
    大さじ1
    大さじ1
    少々
    1個分
    80g
    大さじ2
    小さじ1
    大さじ2
    大さじ1 
    小さじ1
    1片
    1/2本
    1個分
    80g

    作り方

    下準備

    ・♪の材料を混ぜ合わせておく
    ・鶏肉は、一口大に切り、☆の材料に20分漬け込む。

    1


    ・20分漬けた鶏肉の汁気を軽く切って、卵白を絡めて小麦粉をまぶす。

    2

    中火で170℃の油で①を揚げて、一旦鶏肉は取り出す。
    温度を180℃ほどに上げて、鶏肉を戻しいれ、香ばしく焼けたら
    ネギソースをかけて完成。

    ポイント

    ネギソースの酢と砂糖は先に混ぜて砂糖を溶かします。オイスターソースでコクがでます。

    このレシピのキーワード
    鶏もも肉 揚げもの

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