油淋鶏

• 20分

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  五香粉
  少々
• 卵白
  1個分
• 小麦粉
  80g
• B
  酢
  大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  胡麻油
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  小さじ1
• B
  生姜(みじん切り)
  1片
• B
  長ネギ(みじん切り)
  1/2本
• 卵白
  1個分
• 小麦粉
  80g

作り方

• 下準備
  ・B 酢大さじ2、砂糖小さじ1、醤油大さじ2、胡麻油大さじ1、オイスターソース小さじ1、生姜(みじん切り)1片、長ネギ(みじん切り)1/2本の材料を混ぜ合わせておく ・鶏もも肉は、一口大に切り、A 酒大さじ1、醤油大さじ1、五香粉少々の材料に20分漬け込む。

• 1

  。 ・20分漬けた鶏肉の汁気を軽く切って、卵白を絡めて小麦粉をまぶす。

• 2

  中火で170℃の油で①を揚げて、一旦鶏もも肉は取り出す。 温度を180℃ほどに上げて、鶏もも肉を戻しいれ、香ばしく焼けたら ネギソースをかけて完成。

ポイント

ネギソースの酢と砂糖は先に混ぜて砂糖を溶かします。オイスターソースでコクがでます。

作ってみた！

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