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油淋鶏

20

2014.09.24

分類

調理時間: 20分

ID119853

レナ♪

レナのレシピ手帖

ネギやしょうがを使ったソースは体が温まります。お肉の下味には五香粉を入れて、深い味に。

鶏もも肉 揚げもの

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材料(4人分)
鶏もも肉 2枚
☆酒 大さじ1
☆醤油 大さじ1
☆五香粉 少々
卵白 1個分
小麦粉 80g
♪酢 大さじ2
♪砂糖 小さじ1
♪醤油 大さじ2
♪胡麻油 大さじ1 
♪オイスターソース 小さじ1
♪生姜(みじん切り) 1片
♪長ネギ(みじん切り) 1/2本
卵白 1個分
小麦粉 80g
作り方
Point!
ネギソースの酢と砂糖は先に混ぜて砂糖を溶かします。オイスターソースでコクがでます。
  1. ・♪の材料を混ぜ合わせておく
    ・鶏肉は、一口大に切り、☆の材料に20分漬け込む。

  2. ・20分漬けた鶏肉の汁気を軽く切って、卵白を絡めて小麦粉をまぶす。
  3. 中火で170℃の油で①を揚げて、一旦鶏肉は取り出す。
    温度を180℃ほどに上げて、鶏肉を戻しいれ、香ばしく焼けたら
    ネギソースをかけて完成。
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