油淋鶏

20

2014.09.24

分類主菜

調理時間: 20分

ID 119853

レナ♪

レナのレシピ手帳

ネギやしょうがを使ったソースは体が温まります。お肉の下味には五香粉を入れて、深い味に。

油淋鶏 オイスターソース 五香粉 卵白 小麦粉 揚げもの ごま油 鶏もも肉

    材料

    4人分
    鶏もも肉 2枚
    A
    大さじ1
    A
    醤油 大さじ1
    A
    五香粉 少々
    卵白 1個分
    小麦粉 80g
    B
    大さじ2
    B
    砂糖 小さじ1
    B
    醤油 大さじ2
    B
    胡麻油 大さじ1
    B
    オイスターソース 小さじ1
    B
    生姜(みじん切り) 1片
    B
    長ネギ(みじん切り) 1/2本
    卵白 1個分
    小麦粉 80g

    作り方

    ポイント

    ネギソースの酢と砂糖は先に混ぜて砂糖を溶かします。オイスターソースでコクがでます。
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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. B

      酢 大さじ2、砂糖 小さじ1、醤油 大さじ2、胡麻油 大さじ1、オイスターソース 小さじ1、生姜(みじん切り) 1片、長ネギ(みじん切り) 1/2本

      の材料を混ぜ合わせておく
      ・鶏もも肉は、一口大に切り、A

      酒 大さじ1、醤油 大さじ1、五香粉 少々

      の材料に20分漬け込む。

    2. ・20分漬けた鶏肉の汁気を軽く切って、卵白を絡めて小麦粉をまぶす。
    3. 中火で170℃の油で①を揚げて、一旦鶏もも肉は取り出す。
      温度を180℃ほどに上げて、鶏もも肉を戻しいれ、香ばしく焼けたら
      ネギソースをかけて完成。
    0 12

    コメント・感想 Comment

    zugan2 さん
    2019.02.03 10:57

    五香粉を使ったので、桂皮(シナモン)、丁香(クローブ)、花椒(カホクザンショウ)、小茴(フェンネル、ウイキョウ)、大茴(八角、スターアニス)、陳皮(チンピ)の味がほのかに香って、本格中華の味でおいしい‼️ 特にネギソースがすごくおいしかった 🎵

    レナ♪
    レナ♪ さん
    2019.02.03 11:38:22

    zugan2様 油淋鶏を作って下さり、ありがとうございます♪とても嬉しいです! 五香粉は深みのある味を楽しめると思います。ネギソースもまたぜひ作ってみて下さい(^-^)

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